Smørbrød med kjøtt, majones og tomater passer ikke godt.
For te, piknik, se på storspillet og andre begivenheter, er smørbrød et økonomisk og tidsbesparende alternativ. Vertinner synes det er enkelt med smørbrød: de kan tilberedes på forhånd og legge ut slik at gjestene kan spise slik de ønsker. Ved å tilby en rekke smørbrød kan du også imøtekomme alle dine gjesters spesielle smaker. Dessverre kan smørbrød ødelegge lett, og avhengig av fylling kan brødet bli enten fuktig eller tørt hvis smørbrødene sitter ute i lange perioder. Ved å velge passende sandwich-typer, unngå kulinariske katastrofer og mulige hendelser av matforgiftning.
Mutter og bønne
Smørbrød med nøttesmør, for eksempel peanøttsmør eller mandelsmør, eller bønnebaserte oppslag, for eksempel hummus, kan stå uten kjøleskap i lenger enn seks timer. Du kan trygt legge syltetøy, gelé eller banan til nøttesmørsmørbrødene for ytterligere variasjon. Krydre hummus-smørbrød ved å tilsette friske grønnsaker som agurk, reddiker eller paprika.
Ost
Noen typer ostesmørbrød kan sitte ute i flere timer uten å bli for tørre eller for fuktige. Velg semisoft eller harde oster som Muenster, cheddar, Colby eller Asiago. Disse ostene har lite fuktighetsinnhold, som hemmer veksten av skadelige bakterier. Disse ostene kan stå uten kjøleskap i seks timer. Legg til en særegen sennep, slik har Dijon eller honningssennep, for å legge litt liv til smørbrødet.
Kjøtt
Mens de fleste kjøtt vil ødelegge seg på under to timer, kan salami og pepperoni la stå ukjølt i seks timer fordi de inneholder nitritter. Disse nitritene fungerer som konserveringsmidler og hemmer veksten av skadelige bakterier. Disse kjøttene går bra med sennep.
Tips
Hvis du vil servere kjøttsmørbrød eller smørbrød som inneholder majones, må du ikke la dem sitte ute i mer enn to timer. Om sommeren må ikke disse smørbrødene sitte i mer enn en time. Etter denne tiden vil skadelige nivåer av bakterier som forårsaker matforgiftning akkumuleres. Unngå å tilberede smørbrød med salat og tomat fordi de vil føre til at brødet blir fuktig. Du kan gi salat og tomat på siden som gjestene dine kan tilsette i siste øyeblikk. Hold brødet ditt fra å tørke ut ved å spre krydder - peanøttsmør, hummus eller sennep - til kanten og deretter skjære av skorpene.
