Bli med baker og forfatter Allysa Torey for en avslappet middag hjemme hos henne i upstate New York. 
Jamaican Rum Punch Jamaican Rum Punch - som aperitiff og med måltidet
"Jeg velger alltid en cocktail som følger med ånden i måltidet jeg serverer. Gjester liker flere valg enn juse vin og øl." For mange år siden, mens hun var på ferie på Jamaicas feriested Round Hill, prøvde Allysa en fruktig romstemme som hun siden har tilpasset seg hjemme. "Jeg vet ikke nøyaktig hva bartenderen brukte, så jeg har laget min egen versjon."
For baren: Ha en stor mugge, cocktail shaker og isbøtte for hånden. En liten tallerken eller to kan inneholde garnityr. Sett frem briller i tumbler-stil som kan holde en sjenerøs skjenking og is.
For cocktailen: Kombiner 2 kopper rom (Allysa foretrekker Appleton Special Jamaican Rum for sin glatte smak og milde smak) med 1/2 kopp hver mørk rom, fersken snaps, Triple Sec og Rose's Lime Juice i muggen. Hell 1 1/2 kopp ananasjuice i en egen, mindre mugge. Dette trinnet kan gjøres fremover.
Å servere: Rør ananasjuicen i romblandingen til den er kombinert. Fyll cocktail shaker med is, tilsett ca 1 kopp rom blandingen og rist kraftig. Hell i et isfylt glass. Slipp inn et maraschino kirsebær og legg en fersk ananas kil på kanten for å pynte. 
Cocktailer på verandaen Jay Strauss (helt til venstre), eier av restauranten Westville i Greenwich Village, Tadhg O'Mordha (i bakgrunnen), Allysa og Ali, Jay forlovede, nipper til cocktailer på verandaen. 
Glassvarer Bordet er utstyrt med en rekke glassvarer. 
Corn Fritters med Chili-Lime Mayo Pan-stekt til de er gyldne. Disse krydret fritters kan skilte med friske maiskjerner og en lett tekstur takket være en rør laget med karnemelk, egg og maismel. Det kule, terte krydderet supplerer frityrgjenes rikdom.
Oppskrift: Corn Fritters med Chili-Lime majones 
Blomsterbordssetting
Om morgenen på en av hennes middagsfester, kan Allysa Torey bli funnet på kjøkkenet sitt, med utsikt over ryddige kornåker, hakking og terning, omrøring av punch i boller og frosting kaker. "Jeg er en av de altfor effektive menneskene, " sier hun, "og jeg forbereder meg mye på forhånd slik at jeg senere kan sette sammen en middag på en halv time. Når jeg ikke stresser, er jeg en mye morsommere. " Som grunnleggeren av New York Citys Magnolia Bakery (hun har siden solgt virksomheten), og forfatteren av det nylig utgitte At Home with Magnolia (Wiley), elsker Allysa åpenbart matlaging - under riktige omstendigheter. "Jeg elsker å underholde, spesielt om kvelden, men liker ikke å lage mat når jeg er sulten eller er ruset. Og jeg elsker å bake når jeg er alene. Det er en ensom aktivitet for meg, så mye at jeg ikke svarer ikke telefonen når du tilbereder en dessert. " Innstillingen for Allysas sommerfester er hagen til hennes upstate hjem i New York, et viktoriansk våningshus fra 1850. "Jeg har bare en dekar, men jeg er omgitt av så mye landskap at det hele føles som om det er mitt."
Varm hvitløkstrengsbønnsalat For varm hvitløkstrengbønnsalat, tenn en 1 kilos blanding av gule og grønne strengbønner i 2 minutter. Skyll for å avkjøle. Gå tilbake til en kasserolle med 3 ss olivenolje, 1 ss smør, 3 ss hakket hvitløk, 3 ss sitronsaft, 1/2 ts salt og en 1/4 ts svart pepper. Stek 4 minutter (middels høy varme). Kast i 2 ss hakket flatbladpersille og 1 ss revet sitronskall. Serveres varm. 
Pasta med hage-tomater og fersk mozzarella Pasta med hage-tomater og fersk mozzarella er rødfarget med forsiktig sautert løk og hvitløk, som vakkert oppveier perky hakkede tomater, basilikum og terninger mozzarella. Oppskrift: Pasta med hagetomater og fersk mozzarella
Tinnlys Stearinlys tennes når det faller om kvelden. 
Sliced Grilled Rib-Eye Steak Marinade tar bare noen minutter å tilberede, men tilfører mye smak. Allysas versjon: Visp 1/2 kopp balsamicoeddik og 6 ss olivenolje sammen i en stor ikke-reaktiv ildfast form. Tilsett 1/3 kopp hakket Vidalia-løk, 1 ss hakket fersk timian, 1 1/2 ts havsalt og 1/2 ts svart pepper. Rib-eye steaks ' viktigste egenskap er deres saftige smak, noe som gjør dem ypperlige til grilling. Plasser fire 12 ounce, 1-tommers tykke benløse rib-øye steker i marinaden og sett i kjøleskap i 1 time; snu innimellom.
Grillen skal varmes opp til middels høy. Rist løkbiter fra biffene og grill til medium-sjeldne - ca 5 minutter - eller lenger hvis ønskelig.
Server biffene, tynt skiver, etter å ha hvilt dem (telt med aluminiumsfolie på et skjærebrett) 10 minutter. Restene lager gode lunsjsmørbrød dagen etter.
Oppskrift: Grillet Rib-eye biff
Nektarin kremost-tartlets Pisk opp disse deilige tartlets på høyden av sommeren, når nektarin sesongen er i full gang. Oppskrift: Nektarin kremosttailetter
Ekspansiv gårdsplass Da Allysa kjøpte huset sitt i 1999, brukte hun det som en helgetreat fra livet i New York City. "Men jeg fant snart helgene mine fra en torsdag til en mandag, og jeg oppdaget at alt jeg ønsket å gjøre var å renovere huset mitt, " sier hun. "Så tilbrakte jeg en sommer her oppe, og bestemte meg i september for å gjøre det på heltid." 
Pottebord Da Allysa flyttet inn, plantet en grønnsakshage og satte inn pottebord. 
Leander Rose Leander rose er blant hennes favoritt hage blomster. 
Vegetabilsk hage Hage fersk Allysa innrømmer at "hagearbeid er en enorm del av livet mitt." Hennes frodige grønnsakshage gir også urter som kommer inn på middagene hun tilbereder for gjestene.
Basilikum: Når Allysa lager pasta, liker hun å samle fersk basilikum. "Trikset med å basilere er å plukke det før noen av de små hvite blomstene dukker opp, eller det kan bli bittert."
Tomater: "Tomater er som roser - ikke våt plantene, bare bakken. De trenger en dyp bløtlegging en gang i uken."
Chevy Pickup På festens slutt inviterer Allysa ofte vennene sine på en kveldstur på landsbygda. "Hvis vi har lyst på en matbit sent på kvelden, henter vi pizza i den lokale dagligvarebutikken, tar den med hjem og bygger en utendørs peis." På bildet: Allysa ved rattet i Chevy-pickupen fra 1966 (en av de tre lastebilene hennes), som hun malte krem og celadon - "Jeg ville at lastebilen skulle matche oppvasken min!" Hennes kollisjoner, Daisy (forgrunnen) og Sam, er en del av hvert parti hun er vert for.
Blomsterhage "Huset mitt er omgitt av blomster - i hagen, i potter. Ferske blomster er alltid i huset mitt, og jeg fyller gjesterommene med dem." 
Gjester velkommen "Min absolutte favoritt ting med å underholde er at jeg gjør det fordi jeg virkelig har det gøy med det. Jeg elsker å gjøre opp alles rom og finne måter å oppmuntre gjester til å slappe av når de er her. Jeg skal legge ut bøker de nyt eller blomster jeg vet at de vil like. " 
Hagesuksess "Hagearbeid er en stor del av livet mitt i landet, og en av de mange leksjonene jeg har lært, er å ikke plukke grønnsaker for tidlig. Med tomater på vintreet, for eksempel, burde de komme i hånden din uten enhver favoritt. Min favoritt type grønne bønner som jeg dyrker, er La France-varianten. De smaker spesielt godt når de er veldig unge og fortsatt tynne, men selv når de har nådd full størrelse, er de gode. " Neste Hvordan forberede hjemmet ditt til husholdningsvern 
