Hvordan lage en hamburger i en stekepanne

Å koke hamburgere innendørs er raskt, enkelt og deilig! Ved å bruke høy varme og en støpejernspanne kan du lage en appetittvekkende, saftig burger med en optimal sprø struktur på utsiden. Uansett vær, kan du koke hamburgere i en stekepanne på komfyren når som helst på året. Legg til favoritt, sesongpålegg og sauser for å lage en unik og deilig burger som alle kan glede seg over. Alt du trenger er en stekepanne (helst støpejern for best sprø tekstur og røye), litt olje og din favoritt type malt kjøtt. Disse tipsene vil sikre at du ender opp med en perfekt tilberedt burger, hver gang.

Ting du trenger

• 1 pund malt kjøtt som storfekjøtt, kalkun eller bison *
• 3 ss raps eller olivenolje
• 1/4 til 1/2 ts havsalt

• 2 til 4 skiver ost
• 2 til 4 burgerboller, ristet
• Spinat, tomat, rødløk, avokado, pestosaus til servering

Tips

• Hvis du bruker mager kalkun eller kylling, kan du legge til 2 ss olje i kjøttet for å hjelpe det å holde sammen.

Trinn 1: Varm olje i en skillet

Plasser en støpejern eller non-stick stekepanne på komfyren. Tilsett nok olje til sjenerøst belegg overflaten og varm til middels høy.

Varm en stekepanne med olje

Trinn 2: Form Burger Patties

Mens skilletten varmer, danner du burgerkaker. Fjern det kvernede kjøttet fra emballasjen og legg det i en blandeskål. Dryss havsaltet sammen med favorittkrydderene dine, eller tørkede eller friske urter. Masser kjøttet med hendene for å innlemme saltet.

Del kjøttet i to til fire porsjoner - for 1/2-pund burgere, del kjøttet i to, for 1/3-pund burgere, del kjøttet i tredjedeler osv. Form en ball av en del av kjøttet.

Press kjøttet inn i en plate, og pass på at det har jevn tykkelse gjennom hele, slik at det koker jevnt.

Forsikre deg om at burgerkakene er jevn

Gjenta for det gjenværende kjøttet, og legg karbonader på en tallerken mens stekepannen fortsetter å varme resten av veien.

Tips

• Under kokeprosessen vil burgere sentrum bøye seg ut og bli tykkere i sentrum. For å unngå dette, trykk midten av karbonadene ned slik at de vises lavere enn sidene på karbonaden.

Test skillet ved å flikke vann forsiktig på overflaten. Hvis oljen suser og spretter, er den klar til matlaging.

Trinn 3: Kok burgere

Legg burgerkakene nøye på den varme skillingen, og gi dem minst 1 tomme mellomrom for jevn matlaging.

Kok burgere på varm stekepanne

Tips

• For å unngå fett og oljesprut, legg en fin maske splatter-skjerm over skillet.

Kok 3 minutter til storfekjøtt, bison eller lam, eller til førstesiden er brunet og sprø. Vend forsiktig og kok ytterligere 3 minutter. Fortsett å lage mat og snu hvert til to minutt, til burgere når ønsket doneness. For middels sjeldne burgere, koker burgere totalt 6 minutter. For mellomstore, 7 til 8, og for gjennomførte burgere, 9 til 10 minutter totalt. For kalkun- eller kyllingburgere, kok burgere i 5 minutter på hver side, fortsett deretter med å snu og koke 1 minutt per side til de er gjennomstekt, 10 til 12 minutter totalt.

Trinn 4: Tilsett ost

Hvis du lager cheeseburgere, tilsett osten etter at du er ferdig med å snu kjøttet. Hvis osten ikke smelter helt, kan du dekke pannen med et lokk til den er smeltet.

Tilsett ost til cheeseburgere

Trinn 5: La burgere hvile

For å unngå soggy bun-syndrom, overfør burgere til en tallerken eller skjærebrett og la dem sitte 2 til 5 minutter før servering. Dette gjør at saftene flyter på tallerkenen i stedet for bunken. Hvis du ikke er bekymret for at bulle skal bli søt, server du umiddelbart.

La burgere hvile

Trinn 6: Topp og server

Server burgere på ristede boller sammen med favorittpåleggene dine, for eksempel tomater, rødløk, blandet greener, avokado og pestosaus.

Legg til favorittpåleggene dine og server