Denne uvanlige eplepai samler både søte og salte smaker for en imponerende feriedessert.
Cal / Serv: 596 Utbytte: 8 Prep Time: 0 hours 40 min Total Time: 2 hours 45 min Ingredienser 2 1/4 c. altmel 2 pinne kaldt usaltet smør 2 ss. kaldt usaltet smør 1/2 c. lysebrunt sukker 1 ts. salt 5 ss. kald melk 4 medium Granny Smith epler 4 medium Macintosh epler 2 ts. kanel 1 ts. malt muskatnøtt 1/2 ts. malt nellik 2 ts. finhakket fersk rosmarin 3 ss. øyeblikkelig tapioca 1/2 c. Honning 1 stort Egg grovt sukker Ekstra skarp Cheddar (valgfritt) Veibeskrivelse- I en foodprocessor, bland mel, 2 pinner smør, 1/4 kopp brunt sukker og salt til smørflak er omtrent 1/2 tomme. Tilsett melk, 1 ss om gangen, til deigen bare begynner å danne en ball. Del deigen i 2 baller, flat litt, og pakk godt sammen i plastfolie. Kjøleskap i minst 1 time eller opptil 1 dag.
- I middels bolle, kombiner epler med gjenværende brunt sukker, krydder og tapioka. Tilsett honning og rør til den er kombinert.
- Forvarm ovnen til 400 grader F. På en lett melet overflate, rull ut en ball avkjølt deig til en 11-tommers runde. Monter inn i en 9-tommers kakeplate på dyp parabol. Trim kantene på deigen, og etterlater et 1-tommers overheng rundt. Legg eplefyll på kakepannen og prikk med de resterende 2 ss smørklappene.
- Slik lager du gitterstykk: På en lett sammensatt overflate, rull ut den andre kulen med deig til en 1/8-tommers tykk 13- til 5-tommers rektangel. Bruk et pizzahjul, risset konditor, eller en kniv for kniv, kutt 10 strimler på en halv tomme. Vev strimler for å danne et gittermønster.
- Pensle eggvasken over gitterskorpen. Dryss gitter med grovt sukker. Stek paien på midtre stativ i ovnen. Legg et kakeark på bunnstativet for å fange juice som kan boble over. Etter 30 minutter, fjern kaken fra ovnen og dekk kanten av jordskorpen med folie for å forhindre svie. Fortsett å bake til saftene har boblet, 50 minutter til. Overfør kaken til et trådstativ for å avkjøle i 45 minutter. Server om ønskelig med en skive Cheddar.
