Nyt smaken av sommeren året rundt med disse glassene med hjemmelagde konserver, som også gir gode vertinne gaver.
Cal / Serv: 200 Utbytter: 1 Ingredienser 2 1/2 pund modne aprikoser kokende vann 2 c. sukker 3 ss. sitronsaft 2 ts. revet sitronskorpe 1/4 ts. salt Veibeskrivelse- I stor bolle, dekk aprikoser med kokende vann og la stå 30 sekunder. Tøm og skrell aprikoser; kutt i biter av bitestørrelse, kast bort groper.
- I 5-liter nederlandsk ovn kombinerer du aprikoser, sukker, sitronsaft, sitronskorpe og salt. Varm aprikosblandingen til kokende over høy varme, mens du rører ofte. Reduser varmen til lav; fortsett å koke, rør av og til, til frukten er gjennomskinnelig og sirupen er litt tykkere - ca 1 1/2 time. Skum av og kast skum når det samler seg på toppen med metallskje.
- I mellomtiden kan du forberede seks 4-unse hermetikkbokser og lokk og bånd derav for behandling etter produsentens anvisninger. Varm glassene i boksen med nok vann til å dekke til det koker. Plasser lokk i liten kjele og dekk til med vann; varme til kokende og sett pannen til side.
- Når aprikosblandingen nesten er klar, legg glass og lokk opp ned på trådstativet som er satt over håndklær for å renne av. Spe blandingen i varme, drenerte krukker til 1 1/4 tomme fra toppen av krukken. (Hold aprikosblandingen småkoke mens du fyller glassene.) Tørk av felgebrikkene. Forsegl glassene. Behandle i kokende vannbad i 5 minutter. Avkjøl glassene på trådstativ til romtemperatur. Merk et glass og oppbevar på et kjølig, tørt sted. Bruk innen 1 år. Når den er åpnet, oppbevares i kjøleskap og bruk innen 3 uker.
Ernæringsinformasjon er basert på en 1 ss servering.
