Bacon og Leek Deep-Dish Quiche

Påskebrunsjen din har allerede noen deilige biter, men denne dypfatet quiche vil ta dekadansen til et helt nytt nivå. Hver komponent i denne parabolen gjør at den absolutt blir vanvittig: Baconet tilfører et salt, røykfylt element; den gruyere osten tilbyr en fin skarp smak som skjærer gjennom den rike kremen; og purre er det perfekte antydningen til søtt og krydret. Hemmeligheten bak denne storslåtte tallerkenen er å bake jordskorpen så den får den nydelige gullbrune fargen og kommer ut fin og flassende. Å, og en av de beste delene om denne større-enn-livet-quiche? Den smaker rett og slett deilig servert varm, i romtemperatur eller til og med kald. For å virkelig fremheve dets franske opprinnelse - og for å tilsette litt friskhet - anbefaler vi å fullføre måltidet med vårgrønne Cæsarsalat. God appetitt!

oppskrift Basic Pie Dough

skiver bacon, skiver

store purre (hvite og lysegrønne deler), skiver

Kosher salt

Nykvernet svart pepper

friske timianblader

store egg

kremfløte

helmelk

Dijon sennep

fersk revet muskatnøtt

Gruyère, revet (ca. 1 1/2 kopp)

hakket fersk flatbladpersille

1. Rull kjølt deig mellom 2 stykker pergamentpapir i en 16-tommers sirkel. Overfør til en 9-tommers springformpanne, løft og trykk den ned i bunnen og opp på sidene av pannen; avkjøl 1 time. Stikk bunnen og sidene av deigen med en gaffel. Linje med nonstick-folie, og etterlater et 4-tommers overheng. Fyll med bakebønner eller paivekter; avkjøl 20 minutter.
2. Varm ovnen til 425 ° F. Stek skorpe 15 minutter. Fjern folie- og paivekter. Dekk kantene med folie, og fortsett å bake til de er helt tørre, 8 til 12 minutter. Senk ovnen til 325 ° F.
3. I mellomtiden koker du bacon i en stor stekepanne på middels varme, rører av og til, til sprø, 7 til 8 minutter; overfør til en papirhåndklefôret plate. Kast alle unntatt 2 ss drippings. Tilsett purre og smak til med salt og pepper. Stek under omrøring, innimellom, til det er mykt, 6 til 7 minutter. Tilsett timian og la koke 1 minutt. Fjern fra varme; kul.
4. Visp sammen egg, fløte, melk, sennep, muskat og 1/4 ts hvert salt og pepper i en bolle. Brett sammen Gruyère, persille og kokte purre.
5. Spre bacon på bunnen av skorpen, og topp deretter med eggeblandingen. Pakk pannen med folie og legg på en stor rimmet bakeplate. Stek bare til den er satt rundt kanten, men fremdeles vinglete i midten, og en kniv satt inn i midten kommer uten uten rennende egg, 1 time og 15 minutter til 1 time og 30 minutter. Avkjøl i pannen minst 30 minutter før den tappes ut.

Verktøy du trenger: Springform pan ($ 22, amazon.com)