Vi har alle vært der. Du setter sammen ingrediensene til en oppskrift du skal prøve, og bakepulveret er ingen steder å finne, eller det har gått dårlig. Før du begynner å se på nøklene nøye, bør du vurdere å erstatte det hvis du har noen få ting på hånden. Men husk: Baking er en vitenskap og å følge oppskriften nøyaktig er den beste måten å sikre suksess.
Vil du ha noe søtt? Vi kan hjelpe! Ta en titt på våre favoritt hjemmelagde kakeoppskrifter, eller prøv deg frem på disse enkle brødoppskriftene.
Men først, hva er egentlig bakepulver?
Krem av tannstein kombinert med natron er et av de sikreste alternativene for substitusjon av bakepulver. Hvis du har en krukke i krydderskapet ditt, gå denne ruten. For å erstatte 1 ts bakepulver, kombiner du 1/4 ts natron med 5/8 ts krem tartar.
Hvordan kan karnemelk brukes til å erstatte bakepulver?
Surheten i karnemelk gjør at den kan stå i bakepulver. For å erstatte 1 ts bakepulver, kombiner du 1/2 kopp karnemelk og 1/4 ts natron. Reduser de andre væskene i oppskriften med 1/2 kopp for å opprettholde ønsket konsistens.
Kan jeg virkelig bruke surmelk i stedet for bakepulver?
Ja, bruk den sure melken til god bruk! Som med karnemelk har den surheten som er nødvendig for en vellykket bytte. Merk: Bruk bare melk som er syrnet med en tangy lukt - gå foran og kast klumpete eller harsk melk. Det vil ingen ha.
For å erstatte 1 ts bakepulver, kombiner 1/2 kopp surmelk og 1/4 ts natron. Reduser de andre væskene i oppskriften med 1/2 kopp for å opprettholde ønsket konsistens.
Du kan også lage surmelk ved å tilsette 1 ss sitronsaft til 1 kopp melk og la den sitte i 2 minutter.
Hva er selvreisende mel?
Selvhøytende mel er ganske enkelt alltidsmel pluss bakepulver og salt. Det brukes ofte i kjeks og raske brød.
Hvis oppskriften din krever selvreisende mel og du ikke har noe på hånden, kan du lage din egen. Bare kombiner 1 kopp universalmel med 1 1/2 ts bakepulver og 1/2 ts salt.
Kan jeg lage mitt eget bakepulver?
Bakepulver er bare en kombinasjon av natron og en syre. For å lage din egen, kan du kombinere 1/4 ts natron med 5/8 ts krem tartar. Dette gir 1 ts bakepulver.
Hvis du planlegger å lagre den, må du legge til 1/4 ts av en fuktighetsabsorberende som maisstivelse for å gjøre den sokkelstabil.
