Siden de har en kort sesong, er søtkirsebær et kjennetegn på sommeren. Her kombinerer vi kirsebær kastet med blåbær og omslutter fyllet i en dekorativ smøraktig skorpe.
Cal / Serv: 400 Utbytter: 10 ingredienser kringle: 2 1/2 c. usikret mel til alle formål 1/2 ts. salt 1/2 c. kaldt usaltet smør 1/2 c. Vegetabilsk forkortelse c. kaldt vann Fylling: 4 c. friske blåbær 2 c. friske søte kirsebær 3/4 c. sukker 3 ss. hurtigkokende tapioka Veibeskrivelse- Forbered konditori: I en stor bolle, kombiner mel og salt. Ved å bruke en kringleblender eller stor gaffel, kutt i smøret til biter av ertestørrelse gjenstår. Tilsett forkorting og skjær inn til blandingen ligner grove smuler. Rør gradvis i vannet til en kombinert gaffel. Sett sammen deigen og del i to kuler. Flat hver ball på en 6-tommers disk; pakk deigen i plast og sett i kjøleskap i minst 1 time.
- Lag fylling: I en stor bolle, kombiner blåbær, kirsebær, sukker og tapioka. Bland godt; la stå i 15 minutter.
- Varm ovnen til 400 grader F. Slik monterer du paien: På en lett melet overflate, rull ut ett stykke deig til en 11 1/2-tommers sirkel; passer inn i en 10-tommers kakepanne. Kjevle ut gjenværende deig til en 11-tommers sirkel; kutt i 12 strimler, hver omtrent 3/4-tommers bredde; kast tilbehør. Fyll foret pai pan med frukt blanding. Vev strimler i et gittermønster over frukt. Trimkanter; klyp topp- og bunnskorpene sammen.
- Stek kaken 20 minutter; reduser varmen til 375 grader F og stek til skorpen er gylden og fyllingen er sprudlende, 30 til 40 minutter mer. (Om nødvendig, dekk kantene på jordskorpen med aluminiumsfolie for å forhindre overbølging.) La paien avkjøles helt før servering.
