Collard greener er en viktig sørret, ofte tilberedt med svinekjøtt. Denne sunnere oppskriften bruker bare kyllingbestand (og ikke noe kjøtt), og en blanding av tre slags greener. Bruk vegetabilsk bestand til å erstatte kyllingbestanden hvis du foretrekker en helt vegetarisk side.
Beregning / server: 108 Utbytte: 10 Forberedelsestid: 0 timer 20 minutter Total tid: 1 time 25 minutter Ingredienser 1/4 c. ekstra jomfru olivenolje 1 stor løk 2 fedd hvitløk 1 ss. Kosher salt 1 ts. knust rød pepper 12 c. kyllingbestand 1 haug collard greener 1 haug chard 1 haug grønnkål 1 haug sennep greener Veibeskrivelse- Varm olje i en stor lagerpotte over middels høy varme. Tilsett løk, hvitløk, salt og rød pepper og sauté til de er møre, ca 8 minutter. Tilsett kyllingblanding og la det småkoke, omtrent 5 minutter.
- Legg krage greener i gryten og la det småkoke i buljong i 15 til 20 minutter. Fjern fra buljongen, rist av overflødig væske med tang. Overfør til en lakenpanne og fordel den til avkjøling (dette vil hjelpe greener til å beholde fargen). Gjenta med gjenværende greener en gjeng om gangen, stek hver for seg i 10 til 15 minutter.
- Fjern lagerpotten fra varmen mens greenene avkjøles. Tilsett deretter alle avkjølte greener tilbake til gryten, og varm den forsiktig til ønsket temperatur på svak varme.
