Denne salaten er en deilig måte å nyte rå rosenkål på. Knasen av de små kålene og terte eplene kontrasteres perfekt av smørrike hasselnøtter og pecorinoost.
Cal / Serv: 308 Utbytte: 8 Prep Time: 0 hours 15 min Total Time: 0 hours 40 min Ingredienser 1 1/2 c. hasselnøtter 3 lb. rosenkål 2 store Granny Smith-epler 2 ss. Champagneeddik 2 ss. fersk sitronsaft 2 ss. olivenolje 1/4 ts. Kosher salt 1/4 ts. Nykvernet pepper 4 ss. revet Pecorino Romano Veibeskrivelse- Forvarm ovnen til 350 grader F, med et stativ i midtposisjonen. I mellomtiden, på en stekeplate, spre hasselnøtter i et enkelt lag. Ristet brød til nøttene er lett brunede og velduftende, 10 til 15 minutter. Pakk nøtter i et rent, fuktig kjøkkenhåndkle. La nøtter dampe i 3 minutter. Gni nøtter i håndkleet for å fjerne løsnet skinn; la avkjøle helt og sett til side.
- Tilsett rosenkål, epler og reserverte hasselnøtter i en stor bolle. Visp eddik, sitronsaft, olivenolje, salt og pepper i en middels bolle. Kast salat med bandasje for å stramme. Dryss salat med pecorino Romano og server umiddelbart.
