Du kan lage krutonger to dager for tidlig. Bare oppbevar i en lufttett beholder ved romtemperatur.
Utbytte: 4 porsjoner Prep Time: 0 hours 25 min Total Time: 0 hours 40 min Ingredienser 2 c. helmelk 2 1/2 c. vegetabilsk bestand 1 liten blomkål (ca. 1 kilo totalt), skilt i blomster 3/4 lb. Yukon gullpoteter, skrellet og hakket 1 liten løk, hakket 2 fedd hvitløk, knust 4 kvister timian Kosher salt og nykvernet svart pepper 3 ss . usaltet smør 3 c. terning ciabatta brød 1/3 c. tung krem 1/3 c. granateplefrø hakkede gressløk til servering- Kombiner melk, lager, blomkål, potet, løk, hvitløk og timian i en stor kjele. Smak til med salt og pepper. Kok opp på middels høy varme; reduser varmen og la det småkoke, delvis tildekket, til grønnsakene er veldig møre, 18 til 20 minutter.
- Smelt smør i en stor stekepanne på middels varme. Stek, surr innimellom, til de er gyldenbrune, 2 til 4 minutter. Tilsett brød og kok opp, mens du rører ofte, til ristet, 10 til 12 minutter. Smak til med salt og pepper.
- Kast timian kvist. Purresuppe, i partier, i en blender til den er jevn. Tilsett krem og puls for å kombinere. Smak til med salt og pepper.
- Server toppet med krutonger, granateplefrø og gressløk.
PER TJENESTE: protein: 11 g; fett: 21 g; karbohydrat: 48 g; fiber: 6 g; natrium: 516 mg; kolesterol: 57 mg; kalorier: 420.
