Denne oppskriften er fra Georgia Cooking in a Oklahoma Kitchen: Recipes from My Family to Yours av Trisha Yearwood.
Utbytte: 4 dusin ingredienser 3 klosser med skarp Cheddarost 1 c. smør 4 c. siktet altmel 2 ts. salt ts. svart pepper ts. cayennepepper 1 streks hvitløkspulver Veibeskrivelse- Forvarm ovnen til 325 grader F.
- Ha myknet ost og smør i skålen med en kraftig elektrisk mikser. Ved å bruke tyngste blandebatteri, slå ost og smør til blandingen har konsistensen av kremfløte, omtrent 30 minutter.
- Sikt 3 kopper mel med saltet, svart pepper, cayennepepper og hvitløkspulver på et ark med vokspapir. Tilsett gradvis det krydrede melet til osteblandingen med store skjeer, og slå godt etter hver tilsetning. Tilsett det ugjorte melet til deigen er noe stiv, men fremdeles myk nok til å skyves gjennom en kakepress; du trenger kanskje ikke å tilsette alt melet.
- Sprøyt lett et kakeark med kokespray. Ha en del av deigen i en kakepress utstyrt med stjernerøret og trykk deigen på et kakeark i lange strimler. Stekes i 20 minutter. Ostestråene skal være gyldenbrune og sprø.
- Skjær de lange stripene i en 3-tommers lengde med en skarp kniv. Bruk en flat, tynn slikkepott eller en eggedreier for å fjerne ostestripene fra pannen. La dem avkjøle seg på et trådstativ.
- Når de er helt kule, oppbevar du i en tett dekket beholder.
