Denne klassiske indrefilet av oksekjøtt med smør krutonger serveres med bare en dukke pepperrot saus for å komplettere den rike smaken av pinnsyret storfekjøtt. Å bruke et øyeblikkelig lest termometer vil hjelpe deg med å koke biffene dine til perfeksjon - 130 grader F for sjeldne, 150 grader F for middels og 185 grader F for godt utført.
Les mer + Les mindre - Cal / Serv: 750 Utbytte: 6 Total tid: 0 timer 50 minutter Ingredienser 1 c. rømme 1/2 c. varm forberedt pepperrot 3 ss. smør 3 ss. rapsolje 1 brød surdeigsbrød 6 filet mignon biff 1 ts. salt 1/2 ts. malt svart pepper Veibeskrivelse- Rør rømme og pepperrot sammen i en liten bolle; dekk til og hold kjølig.
- Smelt smøret og oljen i en stor stekepanne på middels varme. Tilsett brødskivene og ristet brød på den ene siden bare til de er gyldenbrune. Fjern og legg brødet, ristet side ned, på en papirhåndklefôret tallerken.
- Øk varmen under stekepannen til middels høy, krydre biffene med salt og pepper, og la koke til middels temperatur - 4 til 6 minutter per side.
- Fjern fra pannen og legg hver biff på toppen av en skive av det ristede brødet. Topp med en dukke pepperrot saus og server den gjenværende sausen på siden.
