Konveksjonsovner har en vifte inni som tvinger og sirkulerer varm luft, noe som resulterer i koketid cirka 25 prosent raskere enn konvensjonelle ovner. Selv om konveksjonsovner vanligvis brukes i restauranter eller andre kommersielle situasjoner, er det noen modeller tilgjengelig for hjemmebruk. Noen av disse hjemmeovnene kombinerer funksjoner med konveksjon og konvensjonelle ovner i en enhet.
Stekeovn
Kokekjøtt og fjærkre
Steking av kjøtt i en konveksjonsovn er vanligvis omtrent 25 prosent raskere enn steking i en konvensjonell ovn. For eksempel vil en kalkun på 16 pund som steker i en konvensjonell ovn i fem og en halv time bare ta fire timer i en konveksjonsovn. Og en kylling på tre og et halvt kilo tar bare en time i en konveksjonsovn sammenlignet med en time og 20 minutter i en konvensjonell ovn. En svinekjøtt på fem kilo koker i omtrent tre timer i en vanlig ovn, men tar bare to timer og fem minutter i en konveksjonsovn. Sjeldne ribbestekninger med sjeldent storfekjøtt tar 15 minutter per kilo i en konveksjonsovn sammenlignet med 22 minutter i en konvensjonell ovn.
Stekt kyllingMatlaging grønnsaker
Grønnsaker tilberedt i en konveksjonsovn kommer ut med lysere farger og mer intense smaker enn når de tilberedes i en konvensjonell ovn. Du kan følge konvensjonelle oppskrifter og redusere steketidene med 25 prosent. På grunn av den sirkulerende luften, er det ikke nødvendig å røre grønnsakskokingen i en konveksjonsovn.
Ristede grønnsaker
Baking Cakes and Cookies
Å bake kaker og småkaker i en konveksjonsovn sparer egentlig ikke bakeren mye tid. Fordi utsiden av kakene bakes raskere enn innsiden i en konveksjonsovn, må temperaturen senkes for steking, noe som forlenger steketiden. Generelt bør temperaturen for steking av kaker i en konveksjonsovn være 25 grader lavere enn en vanlig ovn; Dette vil redusere baktiden med bare 10 prosent. Det er imidlertid raskere å bake flere panner kaker i en konveksjonsovn enn å bake dem i vanlige ovner fordi luften sirkulerer gjennom ovnen og sirkulerer varmen jevnt.
Baking av informasjonskapslerBaking Brød
Brød er godt bakt i konveksjonsovner. For de fleste oppskrifter må temperaturen på en konveksjonsovn settes 25 grader lavere enn temperaturen til en konvensjonell ovn. Selv med den lavere temperaturen vil steketidene for brød og bakverk være 25 prosent mindre i en konveksjonsovn enn i en vanlig ovn på grunn av sirkulasjonsluften.
Nybakt brød
Steking nøtter
Konveksjonsovner er ideelle for steking av nøtter og korn. I tillegg til å ta langt mindre tid enn konvensjonelle ovner, blir nøtter gyldenbrune uten å måtte snus under prosessen på grunn av den sirkulerende luften. Nøtter som tar 20 minutter å steke i en konvensjonell ovn ved 300 grader tar bare fem til 10 minutter i en konveksjonsovn på 350 grader.
Ristede nøtter
