Tomater, litt krydret grønne chiles og knasende maisflisbiter gjør denne hjemmelagde macen ganske ekstraordinær.
Cal / Serv: 727 Utbytte: 8 Prep Tid: 0 timer 25 min Totaltid: 0 timer 40 minutter Ingredienser 1 pund stor albue makaroni Kosher salt Nymalt svart pepper 12 oz. hvit amerikansk ost 8 oz. ekstra skarp Cheddarost 6 ss. usaltet smør 6 ss. altmel 4 c. helmelk 2 dice tomater og grønne chiles 1 kan milde grønne chiles 1/2 c. hakkede friske korianderblader 1 c. finknuste tortillachips 1/2 ts. chilipulver 1 kg stor albue makaroni Kosher salt Nykvernet svart pepper 12 oz. hvit amerikansk ost 8 oz. ekstra skarp Cheddarost 6 ss. usaltet smør 6 ss. altmel 4 c. helmelk 2 dice tomater og grønne chiles 1 kan milde grønne chiles 1/2 c. hakkede friske korianderblader 1 c. finknuste tortillachips 1/2 ts. chilipulver Veibeskrivelse- Forvarm ovnen til 425 grader F. Kok pasta i kokende saltvann i henhold til pakningsanvisningene; avløp.
- Kast sammen amerikansk og Cheddar ost i en bolle. Smelt smør i en stor nederlandsk ovn over middels varme. Visp gradvis inn mel og kok opp, visp konstant, 1 minutt. Visp gradvis inn melk og kok opp, visp konstant, til den er tyknet, 8 minutter. Rør inn tomater og chilis og la koke, 2 minutter. Fjern fra varmen og visp inn 4 kopper osteblanding til den er jevn. Rør inn pasta og koriander. Smak til med salt og pepper. Overfør til en lett smurt 3-liters bakform.
- Tilsett chips og chilipulver i bolle med gjenværende koppostblanding og kast til å kombinere. Dryss over pastaen. Stek til de er gyldenbrune, 12 til 15 minutter. Serveres drysset med koriander.
