Overrask mamma med en ganske enkelt uforglemmelig frokost i sengen - frisk frukt, toast med syltetøy, en fløyte champagne og Cornmeal Crepes fylt med eggerøre, Manchego-ost og chorizo.
Cal / Serv: 334 Utbytte: 5 ingredienser ca. cornmeal 1/2 c. altmel 1 ts. sukker 3/4 ts. salt 1 c. melk 11 store egg 8 oz. chorizopølse 2 ss. usaltet smør c. hakket løk 1/4 ts. ferskmalt pepper 2 ss. hakket jalapeños 4 oz. Manchego cheese Veibeskrivelse- Lag crepe-røren: Bland kornmel, mel, sukker, 1/4 ts salt, 1 1/3 kopper melk og 3 egg i en stor bolle og visp til de er kombinert. Dekk til og avkjøl i 30 minutter.
- Kok pølsen: Brun pølsen i en stor stekepanne på middels varme. Overfør til en liten bolle og hold den varm.
- Lag pannekaker: Forvarm ovnen til 200 grader. Pensle en 8-tommers stekepanne eller pannekanne med smeltet smør og varm over middels høy varme. Tilsett 1 1/2 teskjeer hakket løk og stek i cirka 15 sekunder. Rør røren og hell 2 til 3 ss i pannen, vipp den for å spre et tynt lag røren over hele panneoverflaten. Stek til den er satt, omtrent 1 minutt. Snu pannekaken med en slikkepott og stek ca 1 minutt til. Overfør til en tallerken, dekk lett med et fuktig håndkle eller aluminiumsfolie, og hold den varm i ovnen. Gjenta for å lage de resterende pannekaker, bruk opptil 1 ss av det resterende smøret, løken og resten av røren.
- Lag eggerøre: Kombiner de resterende eggene, melk, salt og pepper i en bolle. Varm de resterende 1 ss smør til en snitt i en middels stekepanne på middels varme. Tilsett jalapeños og kok i 1 minutt. Tilsett eggene og fortsett å koke, rør innimellom, til den er satt, omtrent 5 minutter. Rør inn pølsa.
- Sett sammen pannekakene: Del eggene og osten jevnt mellom pannekakene, rull opp og server umiddelbart.
