Forskjellen mellom bakte bønner og svinekjøtt og bønner

Når du står i konservesgangen på din lokale matbutikk, vil du sannsynligvis se begrepene "bakte bønner" og "svinekjøtt og bønner" som kan brukes om hverandre for å referere til en bønnestuing med en søt tomatbasert saus - de er bakt bønner, forresten. Hvis du ser gjennom oppskrifter på neste sommer sammenkomst, må du sørge for å vite forskjellen mellom de to rettene. Ellers kan det hende at du ikke får det du forventet når du åpner lokket på bønnegryten.

Bakte bønner

Bakte bønner er de vanligste av de to matvarene i USA. De selges vanligvis i bokser, selv om mange hjemmekokker tilbereder dem fra bunnen av til store sommersamlinger.

Smaker og teksturer

Bakte bønner kommer i forskjellige smaker, men de er alle bygd på basen av tomat og en slags søtstoff. Brunt sukker, lønnesirup og melasse er vanlige ingredienser. De fleste bakte bønneoppskrifter inkluderer bacon, løk og paprika. Noen inkluderer også chilis for å tilføre varme. Smaksprofilen er velsmakende og søt .

Teksturen til bakte bønner er tykk og klissete, og sausen er i sentrum.

Matlagingstid

Avhengig av tilberedningsmetode, kan hjemmelagde bakte bønner ta alt fra 90 minutter til 16 timer. Hermetiske varianter er ganske gode, og et praktisk alternativ for en rask sidetallerken.

Tips

Tilbered bakte bønner i en langsom komfyr. Dette lar deg trygt gå bort fra parabolen mens den koker over natten - og langsom tilberedning skaper dypere smak.

Svinekjøtt og bønner

Hermetisert svinekjøtt og bønner er populære i Storbritannia og kan være avledet fra franske Cassoulet.

Smaker og teksturer

Svinekjøtt og bønner er kjøttfullere, med en tynnere buljong enn bakte bønner. Skinkehock gir grunnlaget for smaken, aksentert av aromatiske grønnsaker. Svinekjøtt og bønner er en utpreget smakfull rett.

Matlagingstid

Denne retten er tradisjonelt laget med tørkede bønner, som må bløtlegges over natten for å myke opp. Noen kokker bruker hermetiske bønner som snarvei. Etter at bønnene er myknet tar matlagingen mellom 2 og 3 timer.