Mais sirup er en søtningsingrediens som ofte brukes i baking og matlaging i stedet for eller i tillegg til sukker eller honning. Siden det er et flytende søtningsmiddel, blandes det lett i drinker og sauser. De fleste merker av mais sirup, inkludert Karo, tilbyr både lyse og mørke varianter.
Lys maissirup
Let mais sirup er en blanding av mais sirup og mais sirup med høy fruktose, som er en modifisert, søtere versjon. Let mais sirup er smaksatt med salt og ren vanilje. Den er generelt klar og fargeløs og har en moderat søt smak. Lys refererer til fargen på mais sirup, ikke en reduksjon i kalorier eller sukker. En "lite" versjon har færre kalorier. Lett mais sirup er noen ganger referert til som hvit mais sirup.
Dark Corn Sirup
Mørk mais sirup er en blanding av mais sirup og en liten mengde raffinørsirup, som er en type melasse. Mørk mais sirup er smaksatt med karamell og salt. Den har en rik brun farge og en særegen, melasse-lignende smak.
Sammenligning
Mørk og lett kornsirup kan vanligvis brukes om hverandre i oppskrifter, selv om mange vil spesifisere det ene eller det andre. Den delikate smaken av lett mais sirup brukes ofte i syltetøy eller frukt sauser, mens mørk mais sirup kan brukes i bakevarer.
