Røkt bacon er vanligst i USA
Bacon er en stift til frokost, og kommer i et stort utvalg av kutt og smaker. En av de mest markante forskjellene i bacon er mellom røkt og u røkt type. Valget mellom de to avhenger av smakspreferansen din og hvor mye arbeid du vil gjøre for å krydre kjøttet for å oppnå en viss smak.
Røkt bacon
Røkt bacon er den typen som vanligvis konsumeres i USA. Det er faktisk slik de fleste bacon i dette landet tilberedes. forskjellene kommer i hvilken type tre som brukes til å røyke kjøttet. Det er her de unike smakene spiller inn, da hickory røkt bacon har en annen smak enn eplevedrøkt svinekjøtt. Selv om dette er blant de mer vanlige skogene som brukes til å røyke bacon, er det mange andre, avhengig av kokken og den lokale.
Røkt bacon
Uøkt røyk kan du finne utenlands, i land som Storbritannia og Irland. New York Times uttaler at det amerikanere omtaler som salt svinekjøtt faktisk bare er uøkt bacon; i Storbritannia kalles det grønn bacon og tilberedes i mindre grad enn hva de fleste spisesteder i USA er vant til.
forskjeller
Forskjellene mellom de to bacontypene kommer fra måten de tilberedes på. Det røkt baconet er nettopp det: røkt over en bestemt type trevirke for å gi det en distinkt smak; ikke-røkt bacon tilberedes etter den spesifikasjonen kokken ønsker, uten smak innledet i kjøttet før det selges kommersielt. Geografi spiller også en rolle her, da uøkt bacon sjelden forbrukes i USA.
likheter
Kjernen likhetene mellom røkt og uøkt bacon kommer i kutt av kjøtt. Begge produktene er svinekjøtt, og kuttene er generelt de samme, når det gjelder ryggskjæring, midtskjæring, sidebacon fra svinekjøtt og bacon. Bacontyper og -skjæringer varierer fra land til land, da kanadisk bacon ser mer ut som en skinker, mens skulderkuttet bacon er vanlig i Japan.
