En runde stek nederst er et utmerket valg for matlaging av rotisserie.
Rotisserie matlaging har vært i praksis i århundrer. Med bruk av moderne teknologier gjøres det å dreie spetten med en liten motor festet til rotisseriet. Ideen bak matlaging av rotisserie er at den koker maten over en indirekte varmekilde i en lengre periode. Dreiingen av spyttet over varmen koker maten jevnt mens den bastar seg selv. Dette er perfekt for tøffere og rimeligere kjøttstykker som den runde steken. Med noen få krydder og litt tid kan denne steken forvandles til et saftig og mørt stykke kjøtt.
Ting du trenger
- 4- til 6 pund bunn runde steke
- Rotisserie
- Grille
- Drypppanne
- string
- Kjøtttermometer
- Oliven olje
- Hvitløk
- Rosemary
- Salt
- Pepper
Bruksanvisning
Lett grill. La kullene bli varme i en vanlig grill, og innetemperaturen kommer opp i en gassgrill. Steken koker på omtrent 425 grader Fahrenheit.
Hakk hvitløk og rosmarin. Drypp steken med olivenolje, dryss deretter salt, pepper, hvitløk og rosmarin. Gni det godt inn.
Tre steken på spydet, og balanser den så godt som mulig. Hvis det er et område med steken som prøver å henge seg ned, eller som vil floppe rundt når rotisseriet snur seg, må du binde snoren rundt steken for å holde den på plass.
Flytt kull til den ene siden, eller bruk bare halvparten av gassgrillen. Plasser en drypppanne under konditorivarer, ved siden av kullene eller brennerne. Plasser rotisserieholderen med steken på plass og slå på motoren. La steken koke, omtrent 15 minutter per kilo kjøtt.
Kontroller om det er skikkelig med kjøtttermometeret. Husk at den indre temperaturen vil stige litt etter å ha fjernet steken fra varmen, vanligvis rundt 10 grader. La steken sitte i 10 til 15 minutter før du tar den av spytten og skærer ut.
Tips og advarsler
- Vann og hickory eller mesquite flis kan tilsettes drypppannen. Dette vil gi steken en røykfylt smak.
