Hvis du leter etter en rask frokost på farten eller en sunn, proteinfylt matbit, bør du seriøst vurdere å bake egg i en muffinsblikk. Det er en flott "kjøkkenvaske" -oppskrift som bruker rester av grønnsaker til god bruk. Den vil fungere med en rekke oster og spekemat. Du kan til og med bli kreativ med krydder. Selv om de smaker best friskt (alt gjør), er disse ypperlige for travle familier, fordi du får 12 bakte egg på en gang, og kan deretter kjøle dem ned eller til og med fryse dem til å nyte på et senere tidspunkt!
Ting du trenger
- 12 store egg
- 1/2 ts kosher salt, eller etter smak
- 1/4 ts malt svart pepper, eller etter smak
- 1/4 ts hvitløkspulver, eller etter smak
- Kokespray
- 1/2 kopp finhakket løk
- 1 kopp revet cheddarost (mozzarella, Monterey jack eller en blanding vil også fungere)
- 1/2 kopp kanadisk bacon, terninger (vanlig bacon eller ferdigkokt pølse fungerer også)
- 1 kopp hakket spinat (brokkoli eller paprika er også gode alternativer)
- 12-kopp muffinsblikk
- Sauté pan
- Visp, skål og slikkepott
Trinn 1: Samle ingrediensene og verktøyene dine
Med unntak av egg, salt og pepper, er denne oppskriften virkelig designet for å fungere med det du har. Det viktigste å huske er at du vil beholde ingrediensmengdene omtrent like, eller du vil avvikle med ekstra fylling. Mens jeg brukte spinat i versjonen nedenfor, vil nesten alle grønnsaker fungere (rotgrønnsaker og vinter squash som krever lang tid i ovnen, bør antagelig unngås). Hvis du ikke spiser kjøtt, kan du øke grønnsakene med 1/2 kopp.
Trinn 2: Visp eggene
Forvarm ovnen til 350 grader Fahrenheit. Smør en muffinspanne lett med kokespray. Visp sammen egg, salt, pepper og hvitløkspulver.
Trinn 3: Sauter løken og baconet
Sprøyt en stekepanne lett med kokespray, og stek løk og kanadisk bacon over middels høy varme til de er litt brunet, 3 til 5 minutter. Dette trinnet kan hoppes over hvis du har kort tid, men det gir en fin smak.
Trinn 4: Kombiner grønnsaker og ost med egg
Pisk sammen eggene raskt, tilsett osten, spinat, sauterte løk og bacon, og rør jevn sammen.
Trinn 5: Legg til muffinsblikk
Fordel blandingen jevnt mellom muffinsblikkene. De skal være nær fulle, men litt under.
Trinn 6: Stek
Stek i 20 til 25 minutter, eller til en kniv kommer rent ut av sentrum. Serveres varm. Lagre, pakk inn individuelt i plastfolie og legg i en gjenlukkbar pose. Oppbevares i kjøleskapet i opptil 5 dager eller i fryseren i opptil en måned. 30–60 sekunder for å varmes opp igjen, mikrobølgeovn til den er oppvarmet.
