Kokosnøtter er sunne kilder til hydrering, oljer og mat.
Palmer og kokosnøttrær er det samme. Et palmetre kan gi omtrent 50 kokosnøtter per år, og det tar omtrent ett år å vokse hver kokosnøtt. I forskjellige stadier i deres modenhet kan kokosnøtter brukes til å produsere melk, vann, oljer og flak. Når du kjenner til de forskjellige stadiene i kokosnøttutviklingen, vil du vite når hver av disse høstes best.
Første etappe
Blomster dannes nær bagasjerommet på kokosnøttreet rundt palmebladene. Fra disse blomstene dannes "nøtten" eller peien. Fordi disse lysegrønne fruktene er små og umodne, faller de ofte fra treet. De som er i stand til å overleve gravde i trærbladene, vil fortsette å vokse. Selv i denne umodne tilstanden kan de større nøttene holde opptil 1 liter kokosnøttvann inne. Denne væsken tappes ofte og brukes i kokosnøtt vann.
Andre etappe
Etter hvert begynner den grønne kokosnøtten å modnes og bli brun. På dette tidspunktet begynner det å utvikle et gel-lignende lag rett under overflaten. Hvis massen tas fra skallet, vil den ha en myk, men solid konsistens. Dette er det kjente hvite kokosnøttkjøttet eller massen. Bokser kokosmelk kjøpt i butikker har kjøtt fra dette modningsstadiet.
Tredje etappe
Mens kokosnøtten fremdeles ligger på palmetreet og fortsetter å modnes, blir den større og skallet blir hardere. Dette er når de spiselige nyttenes overganger. Nesten all bruken kommer fra høsting av nå herdet kjøtt eller masse. Den kan tas ut av skallet, tørkes og spises i flak. Det kan også tørkes og omdannes til kokosnøttolje. Melken i kokosnøtten er nå smakløs og er ikke så rikelig som i tidligere stadier.
Fjerde etappe
Hvis kokosnøtten aldri høstes, blir den fullt moden og begynner å spire. Kokosnød spiring er når kokosnøtten begynner å redusere seg selv og forberede seg på spiring for å starte syklusen på nytt. Kokosnøttkjøttet og væsken blir fullstendig absorbert og det dannes en ball i kokosnøtten. Denne ballen kan spises, men det er ikke tilrådelig å gjøre det fordi den søte ballen inni kan også være giftig.
