Mens vår Frozen Lemon Soufflé ikke er like rik som is, skinner en ekte følelse av saftig kremighet gjennom hver skje av dette søte terte tilbudet. Server det i individuelle retter til en lunsj på ettermiddagen, eller lag en stor frossen soufflé, og presenter den i familiestil for mindre formelle anledninger.
Cal / Serv: 355 Utbytte: 6 ingredienser 1 1/2 c. tung krem 1 ss. tung krem 2 1/2 ts. fint revet sitronskall 1/2 c. fersk sitronsaft 2 ss. fersk sitronsaft 2 1/4 ts. pulverisert gelatin 5 store eggehviter 3/4 c. superfint sukker Veibeskrivelse- Forbered ramekins: Pakk utsiden av seks 4-ounce ramekins med en 4 1 / 2- x 16-tommers aluminiumsfolie, slik at folien lager en 3-tommers krage; sikkert med tape. Legg ramekins på en stekeplate og avkjøl i kjøleskap.
- Lag soufflés: Plasser tung krem og sitronskall i en mellomstor bolle og slå med en elektrisk mikser satt på middels høy hastighet eller med en visp til det dannes myke topper; Fortsett kjølt. Legg 1/4 kopp sitronsaft i en liten kjele og varm til den bare koker. Fjern fra varmen og rør inn gelatinen til den er helt oppløst. Tilsett gelatinblandingen i den gjenværende sitronsaften og sett til side. Pisk eggehvitene med en elektrisk mikser satt på lav hastighet, til de er skummede. Øk hastigheten til middels og tilsett sukker i en langsom, jevn strøm. Øk blanderhastigheten til middels høy og fortsett å slå til de hvite danner myke topper. I en jevn strøm, tilsett sakte sitronsaftblandingen i eggehvitene og fortsett å slå på middels høy til det dannes stive topper. Brett slått eggehviter forsiktig inn i den kjølte kremfløten, fyll ramekins og frys, avdekket, til den er satt - ca 4 timer. Fjern foliekragen og server straks.
