En rik saus med karamellisert løk, sopp og et snev av parmesan løfter denne tradisjonelle siden. For en vri, tilsett hakkede soltørkede tomater eller terninger, stekt rød paprika i sausen.
Utbytte: 8 - 10 porsjoner Prep Tid: 0 timer 45 min Totaltid: 1 time 10 minutter Ingredienser 2 pund Ferske grønne bønner 1 pakke skiver sopp 1/2 Søt løk 1/4 c. smør 3 ss. altmel 3 fedd hvitløk 1/2 c. tørr hvitvin 1 1/2 c. halv og en halv c. revet parmesanost 3 ss. revet parmesanost 2 ts. Worcestershire saus 1/2 ts. Kosher salt 1/2 ts. Nykvernet pepper 3 ss. panko brødsmuler Fried Shallots 4 store sjalottløk all-purpose mel vegetabilsk olje Veibeskrivelse- Varm ovnen til 350 grader F. Kok grønne bønner i kokende saltet vann for å dekke til i en nederlandsk ovn 4 til 5 minutter eller til ønsket grad av doneness; avløp. Stup ned i isvann for å stoppe kokeprosessen; renne av og klapp tørt.
- Sauter sopp og løk i smeltet smør i nederlandsk ovn på medium varme 10 minutter eller til de er gyldne; visp inn mel og hvitløk og la koke, visp konstant, 1 minutt. Visp gradvis inn vin og kok, visp konstant, 1 minutt. Visp inn halvannen og stek, visp konstant, 3 til 4 minutter eller til sausen er tyknet og boblende. Fjern fra varmen, og visp inn 1/3 kopp ost og de neste 3 ingrediensene.
- Brett grønne bønner i saus. Plasser i en lett smurt 2 1/2-kvart bakervarer. Dryss gjenværende parmesan og panko over grønne bønner. Topp med Fried Shallots.
- Stek ved 350 grader i 25 til 30 minutter eller til de er gyldne og sprudlende. Serveres umiddelbart.
- For de stekt sjalottløkene: Skill fire store skiver i sjalottløk i ringer. Kast inn altmel. Hell vegetabilsk olje til en dybde på 1 tomme i en middels kasserolle; varme til 350 grader. Stek sjalottløk i grupper 3 til 4 minutter eller til de er sprø og bare gylne. Tapp på papirhåndklær; smak til med salt og pepper etter smak.
