Hvordan lage japanske Ramen nudler

Voksne og barn elsker smaken, tekstur og formen til krøllete japanske ramen-nudler. Her er en enkel oppskrift på hjemmelagde ramen-nudler å prøve alene eller sammen med barn. Passer nudlene med en kyllingbuljong eller miso, eller prøv dem med en litt mer sofistikert hjemmelaget ramen-buljong for et enkelt måltid eller første gang.

Ting du trenger

• mel, salt, egg, vann, olje
• liten skål, middels skål
• stor skje
• stekepanne

• stor sauspanne
• kjøkkenhåndkle
• tørkepapir

Trinn 1

Samle ingrediensene: 2 dl mel, 1/2 ts salt, 4 egg, 1 ss vann og olje til steking.

Steg 2

Bland sammen melet og saltet i en stor bolle og lag en brønn midt i de tørre ingrediensene.

Trinn 3

Bland eggene og vannet sammen i en liten bolle.

Trinn 4

Hell egget og vannblandingen i brønnen med de tørre ingrediensene og kombiner med en stor skje til blandingen danner en deig.

Trinn 5

Elt deigen med hendene i 10 til 15 minutter til den begynner å føles elastisk.

Trinn 6

Dekk bollen med deigen med et kjøkkenhåndkle og la deigen hvile i 30 minutter.

Trinn 7

Mel et mellomrom på benken. Rull deigen på den melet benkeplaten til den er veldig tynn --- ca 1 mm. Bruk så mye mel du trenger for å holde deigen fra å feste seg. Hvis deigen fortsetter å trekke seg tilbake og bli tykkere, la den hvile i ca 5 minutter til, og rull den deretter ut igjen.

Andre mennesker leser

• 5 billige og enkle toppramenoppskrifter
• Den beste måten å lage kyllingbuljong Smak på

Trinn 8

Skjær den rullede deigen i små strimler --- cirka 6 centimeter lang og en 1/8 tomme bred. Hvis du har en pastamaskin, kan du bruke den til å lage deigen til strimler.

Trinn 9

Surr stripene sammen i små bunter med nudler. Legg buntene ut på disken i 2 timer for å tørke noe.

Trinn 10

Strøk bunnen av en stekepanne med olje. Stek buntene med nudler raskt, så de ikke blir for fete. Nudlene skal pusse opp og være en hvit til lys gullfarge. Legg nudelbuntene på et papirhåndkle for å avkjøle.

Trinn 11

Kok de stekte nudlene i en kylling-, miso- eller ramen-buljong til de er møre --- ca. 6 til 8 minutter. Kjøles eventuelle ukokte nudler. Se oppskriften på ramen buljong i tilleggsressursene nedenfor.