Disse krydret stekte grønne tomater er etableringen av Asha Gomez, utøvende kokk-eier av Cardamom Hill i Atlanta, GA.
Cal / Serv: 220 Utbytte: 8 Prep Tid: 0 timer 15 min Total tid: 0 timer 40 minutter Ingredienser 1 pund grønne tomater 1 c. kikertmel 1/2 c. rismel 3 sjalottløk 1 ts. spisskummen frø 1 ts. chilipulver 1 ts. gurkemeie pulversalt 3 c. vegetabilsk olje Veibeskrivelse- I en stor bolle, kombiner de første 7 ingrediensene pluss 2 ts salt. Del blandingen i 16 karbonader, og bruk håndflaten til å flate forsiktig ut.
- I en tung 2-kvarters gryte utstyrt med et dypstege termometer, varm olje over middels høy varme til 350 grader. Arbeid i partier på 4, stek fritters til de er gyldne, 3 til 4 minutter. Overfør til en papirhåndklefôret plate for å tømme.
