Denne suppen om sommeren gir et tilfredsstillende måltid uten å forlate deg for full. Begynn suppen med en fargerik salat av ferskplukkede greener og vinstokmodne tomater og en kurv med sprø kjeks.
Cal / Serv: 299 Utbytte: 4 ingredienser 2 ss. usaltet smør 1 middels løk 2 kan lav-natrium oksekjøtt buljong 1 c. rødvin 1 ts. ferskmalt pepper 1 ts. salt 6 kvist fersk timian 1 ss. olivenolje 2 ss. rødvinseddik 1/2 pund biff 2 oz. kirsebærtomater 1 stor løk 1 gul paprika Veibeskrivelse- Lag suppen: Smelt smøret i en stor kjele over middels varme. Tilsett løken og la den koke til den er myk - ca 10 minutter. Tilsett buljong, vin, 1/2 ts pepper, 1/2 ts salt og 2 kvist timian. Kok opp, reduser varmen og la det småkoke i 25 minutter. Sil og hold varmen.
- Lag kabobene: Forvarm grillen til middels høy varme. Kast olivenolje, eddik, gjenværende salt og pepper, storfekjøtt, tomater, løk og paprika i en stor bolle. La sitte i 20 minutter. Spyd og grill - ca 4 minutter til side for medium. Legg ett grillspyd hver i 4 suppeskåler, tilsett buljongen og pynt med fersk timian. Serveres umiddelbart.
