Den lyse urtesausen komplimenterer den fyldige, grillede smaken av svinekjøttet i denne retten.
Cal / Serv: 536 Utbytte: 8 Prep Time: 0 hours 30 min Total Time: 0 hours 55 min Ingredienser 8 tykke kutt svinekoteletter 3 1/4 ts. salt 1 ts. sukker 3 ss. olivenolje 1 1/2 ss. hakket fersk timian 3 fedd hvitløk 1 fedd hvitløk 1 3/4 ts. Nykvernet pepper 1 bunke scallions 1/2 jalapeño 3/4 c. hakket fersk persille 1/2 c. Rivne friske basilikumblader 1 c. rømme 2 ss. helmelk Veibeskrivelse- Gni svinekoteletter med 2 ts salt og sukker. Overfør til et fat og sett i kjøleskap i minst 1 time eller opptil 4 timer. Fjern svinekotelettene fra kjøleskapet og kvis med et papirhåndkle for å fjerne overflødig krydder. Visp sammen 2 ss olje, timian, revet hvitløk og 1 1/2 ts pepper i en liten bolle. Gni svinekoteletter med blandingen og sett til side.
- Forvarm grillen til middels høy og gni lakser med gjenværende olje. Grill scallions og jalapeño til helt visnet og lett forkullet. La jalapeño avkjøle seg; fjern deretter frøene med en skje. I en foodprocessor, pulse scallions, jalapeño, persille, basilikum og hvitløk til de er finhakket. Tilsett rømme, 1/4 ts salt, og gjenværende pepper, og prosess til den er jevn. Tilsett melk til tynn saus etter preferanse. Sette til side.
- Dryss koteletter lett med gjenværende salt og grill over middels høy varme til de er såret på undersiden, ca 6 minutter. Vend og grill til et øyeblikkelig lest termometer når 145 grader F når det settes inn i den tykkeste delen av en hugg, omtrent 6 minutter. Overfør svinekoteletter til et oppvarmet fat og la hvile i ca 3 minutter.
- Kutt svinekjøtt av beinet; skjær deretter kjøtt på tvers, mot kornet, som du ville gjort en T-bein-biff. Server med reservert scallion-urtesaus.
