Et kreativt mål med en sørlig frokostfavoritt - ostegrateng - disse sprø stekte friterne er en fristende matbit når som helst på døgnet.
Cal / Serv: 391 Utbytte: 40 Prep Time: 1 time 15 min Total tid: 2 timer 0 min Ingredienser 1 1/2 c. helmelk 3/4 ts. Kosher salt 1 1/2 c. grove eller steinslipte korn (se Tips og teknikker) 1/2 c. tung krem 6 oz. land skinke 6 oz. Thomasville Tomme ost eller Gouda (se Tips og teknikker) 6 c. raps eller peanøttolje c. all-purpose mel Veibeskrivelse- I en middels kasserolle over høy varme, kok 2 kopper vann, melk og 3/4 ts salt. Reduser varmen til middels og tilsett sakte korn i en strøm, og visp konstant for å unngå klumper.
- Reduser varmen til lav og tilsett tung krem. Stek på svak varme, mens du rører ofte, til kornet er helt mykt, omtrent 50 til 60 minutter. Fjern fra varmen, rør skinke i korn og la gryn avkjøle helt. (Grits kan kokes opp til en dag frem i tid og lagres, tildekkes, i kjøleskap.)
- Ved hjelp av en liten iskrem eller en skje, øs opp ca 2 ts gryn. Stikk en kube ost i korn, og bruk gressene rundt osten for å danne en ball. Gjenta med gjenværende gryn og ost.
- Varm olje til 350 grader F i en stor gryte utstyrt med et friterte termometer over middels høy varme. Forvarm ovnen til 250 grader F. Legg mel på en liten tallerken. I partier av 6, rull fritters i mel til lett belegg, deretter frityrstekt til de er gyllenbrune, 2 til 3 minutter. Overfør fritters til tørkepapir. Smak til med salt, overfør deretter til en lakenpanne i ovnen for å holde varmen til alle partiene er stekt.
