Inviter noen få venner til å smake på nettopp bakte pizzaer. Planlegg fremover ved å blande deigen om morgenen og la den heve, nedkjølt, hele dagen.
Cal / Serv: 139 Utbytte: 1 Ingredienser 1 1/2 c. vann 2 1/4 ts. aktiv tørrgjær 1 ts. sukker 3 1/2 c. altmel 1 1/2 c. fullkornsmel 1/4 c. maismel 2 ts. salt 1/4 c. Honning 2 ss. helmelk Veibeskrivelse- Lag deigen:
Legg en stor bolle med olivenolje lett og sett den til side. Kombiner vannet, gjæren og sukkeret i en liten bolle og sett til side. Bland sammen mel, maismel og salt og sikt sammen i en stor bolle. Tilsett gjærblandingen, honning og melk og rør til deigen begynner å danne seg - den vil være litt klissete. Overfør til en lett melet overflate og elt til deigen er glatt, men fremdeles klebrig - ca 10 minutter. Form deigen til en ball og overfør den til den forberedte bollen, og vend den til å belegge alle sider. Dekk til med et rent, fuktig kjøkkenhåndkle og la heve på et varmt, trekkfritt sted til deigen dobler seg i volum - omtrent 90 minutter. Stikk deigen ned, ta den ut av bollen og la deigen hvile i 5 minutter. Del deigen i to og vend en bit ut på en lett melet overflate og rull til ønsket form og størrelse. Pensle deigenes overflate lett med olivenolje, topp den og stek ved 500 ° F i omtrent 10 minutter. Gjenta med gjenværende deig.
