La skinn på mens du steker rødbeter for å bevare fargen.
Siden rødbeter har naturlig lav syre, kan de bare hermetiseres i vannbad hvis de blir syltet. Sylteprosessen øker rødbets surhet ved å tilsette eddik. Velg rød, gul eller chioggia rødbeter eller kombiner alle tre. Picklingprosessen tar 1 til 1 1/2 time fra start til slutt. Når du er ferdig med å hermetisere rødbeter, la dem sitte i 6 til 8 uker slik at smakene kan stille seg, og deretter konsumere dem.
Ting du trenger
- Hermetikk glass og lokk
- Gryte
- Vannbadkanner med stativ
- sil
- Papirhåndkle
- Kniv og skjærebrett
Legg hermetikkrukkene dine i oppvaskmaskinen og kjør dem gjennom for å desinfisere dem.
Skyll rødbeterne under kaldt vann, og legg dem deretter i en gryte. Tilsett vann for å dekke rødbeter. Kok rødbeter til de er myke - ca 25 minutter. Når rødbetene er ferdig tilberedt, tøm og avkjøl.
Fyll vannbadet ditt med vann og sett det på komfyren. Skru varmen til middels høy og varm vannbadet til det kommer til å koke, og skru deretter ned varmen for å opprettholde et lavt oppkok.
Gjør klar en saltlake for å sylte rødbeter ved å bruke hvilken som helst oppskrift for pickling du har.
Slip huden av rødbetene ved å bruke et papirhåndkle for å trekke huden bort fra rødbetene. Beskjær endene av rødbetene, og skjær deretter hver rødbeter i 1/4-tommers skiver. La små rødbeter være hele, hvis ønskelig.
Pickle rødbeter etter oppskriften din.
Linje de desinfiserte glassene dine på disken og fyll glassene med rødbeter, og etterlater 1/2-tommers hodeplass på toppen. Bruk en slisset skje for å fylle glassene med rødbeter. Når glassene dine er fulle, hell picklingløsningen i glassene, og la igjen 1/2-tommers plass.
Andre mennesker leser
Slik kan du pickle med et varmt vannbad- Hvordan man pickle banan paprika uten eddik
Plasser desinfiserte krukkehetter og bånd på glassene, skru fast båndene. Sett deretter glassene dine i canner racket.
Sett canner racket inne i vannbadet. Juster vannnivået om nødvendig slik at glassene har 1 tomme vann som dekker dem. Skru opp varmen til medium.
Kan rødbeterne dine være i vannbadet i 30 minutter når vannet er tilbake i oppkok. Fjern deretter syltede rødbeter fra vannbadet og la glassene tørke på disken til de er helt avkjølte.
Tips og advarsler
- Test hver krukke før lagring for å sikre at den er forseglet. Trykk på midten av lokket når glasset er helt kjølig; hvis lokket bøyes, er beholderen forseglet på feil måte. Oppbevar disse glassene i kjøleskapet og konsumer rødbeter raskt.
