Hermetisk tomatjuice fanger den sommerfrukten.
Juicer er en praktisk måte å få juice fra frukt og grønnsaker, som pærer, gulrøtter, rødbeter og grønne grønnsaker. De fleste saftpressere bruker en fin rist og sentrifugalkraft for å skille saften fra de faste stoffene. Sitrusfrukter bør fjerne den skrelle og den bitre hvite delen i skallet før den saftes. Tomatsaft lett med eller uten en juicepresse. Hermetisering av tomatjuicen bevarer en smak av sommeren på en kjølig vinterdag.
Ting du trenger
- 2 store panner
- Bolle
- Isvann
- Sauspanne
- Sieve
- Hermetikkstativ
- Hermetikk glass
- Hermetikk flate lokk
- Hermetikkskruer
- Håndkle
- Kniv
- Tenger
Vask tomatene. Fyll en panne med vann og la den koke. Slipp tomatene i det kokende vannet. Når vannet kommer tilbake i et minutt, fjerner du tomatene og legger dem i isvann i ett minutt. Skinnene skal gli av. Fjern dem.
Ha tomatene i juicemaskinen. Det kan hende du må kvart kvart tomater, avhengig av merke og modell av juicemaskinen du har. Skyv tomatene gjennom saftmekanismen. Samle saften.
Varm saften i en sauspanne til saften småkoke. Kok opp i 10 minutter for å frigjøre alle saftene fra biter og biter som kan ha gjort det gjennom juicemaskinen. Tomater er myke og har en tendens til å grøt, i stedet for å bli saftet rent som epler eller selleri. Sil saften gjennom en sil for å fjerne frø.
Legg et metall hermetikkstativ i bunnen av en langpanne som er stor nok til å holde glassene og høye nok til å ha minst 1 tomme vann over toppen av glassene. Fyll pannen med vann. Legg glassene i pannen. Forsikre deg om at innsiden av glassene er fylt med vann. Kok opp i 10 minutter. Legg lokkene i en egen bolle. Hell kokende vann over lokkene.
Ta glassene ut av det kokende vannet og legg opp ned på et rent håndkle. Snu høyresiden opp og øse den veldig varme tomatsaften til innenfor 1/2 tomme fra toppen. Kjør en kniv gjennom saften for å frigjøre eventuelle fangede luftbobler. Tørk av toppen av glasset. Plasser et flatt lokk på toppen og skru deretter på det felgede lokket.
Legg de fylte glassene tilbake i den store pannen på toppen av hermetikkrekken. De skal ikke berøre hverandre eller sidene av pannen. Hold 2 tommer plass mellom glassene og sidene av pannen. Kok opp vannet i 10 minutter.
Ta glassene opp av vannet ved å bruke tanger for å gripe sidene på glassene og ikke lokkene. La være uforstyrret i 12 timer. Trykk på toppen av lokket og skyv den ned i midten. Den skal ikke bøye seg opp og ned, men danne en vakuumforsegling som ikke beveger seg. Oppbevares på et kjølig mørkt sted.
Tips og advarsler
- Når du åpner krukken med tomatjuice, skal det høres ut som en "pop" når vakuumet er ødelagt.
- Hvis du ikke har en juicepresser, hakker du tomaten grovt etter at du har fjernet kjernen. Varm opp for å frigjøre saften.
- Hvis du er i tvil om hjemmebrukne juice, kast dem ut i stedet for å konsumere dem.
