Lenden er der de mest ømme kuttene med storfekjøtt kommer fra.
Lendekuttene er de mest ømme og dyreste kuttene med storfekjøtt. Disse inkluderer indrefilet, der filet mignon kommer fra, og også porterhouse, som er en av de mest kutte lendene. New York Strip steke i lende er snittet som brukes til å lage mindre steker fra New York Strip. Men i hele sin form kan dette snittet stekes til absolutt perfeksjon.
Ting du trenger
- Kjøkkenkniv
- Kjøtttermometer
- Stekepanne
Forvarm ovnen til 450 grader Fahrenheit.
Legg steken i en stekepanne, fett oppover.
Plasser stekepannen i ovnen, avdekket.
Stek kjøttet. Du skal bare la det steke i cirka 15 minutter ved 450 grader Fahrenheit, så still timeren.
Etter 15 minutter, reduser ovnstemperaturen til 350 grader Fahrenheit.
Ta kjelen ut av ovnen. Steken er ferdig når den indre temperaturen på kjøttet treffer minst 130 grader Fahrenheit for sjeldne, 145 grader for middels sjeldne, 160 grader for middels og 170 grader for godt utført.
La steken stå i 20 minutter. Dekk steken løst med aluminiumsfolie mens den står. Dette vil gi juice til å sette seg ned i kjøttet, og holde det fint og mørt ved servering.
Andre mennesker leser
Hvordan lage New York Strip Steak Roasts- Hvordan lage oksekjøtt indrefilet middels sjelden
Hvordan lage New York Strip Steak RoastsSkiver og server. Sørg for å skive steken over kornet med en skarp kjøkkenkniv.
Tips og advarsler
- Dette kjøttkuttet er enestående når det marineres eller krydres med en urte- eller kryddergnippe etter eget valg.
- Når du kjøper en utbenet storfekrem, må du se etter en som har omtrent en kvar tommers fett fremdeles. Dette vil gi mye smak.
