Oljeløse frityrkokere karamelliserer grillsaus så vel som enhver røyker eller grill.
Boston rumpegrillung trylle frem bilder av tanklignende fatrøykere som tugger seg bort for den bedre delen av dagen, men ikke hvis du bruker en oilless frityrkoker. Oilless frityrkokere overfører varme med infrarøde bølger, slik at de fungerer mer effektivt enn kullgriller og grilling. Hvis du vil legge en røykring til den rumpa fra Boston - og hvorfor ville du ikke det - har et røykerutstyr det dekket. Du trenger ikke å bekymre deg for å kontrollere varmen som du gjør med en røyker, heller; du må bare overvåke den indre temperaturen til svinekjøttet.
Ting du trenger
- Kryddergni (valgfritt)
- Tørkepapir
- Kraftig aluminiumsfolie
- Tenger
Beskjær alt hengende fett fra Boston-rumpa og krydre det med kryddergnippen du velger omtrent 24 timer før du vil tilberede den. Bruk en ikke- eller lite sukker krydder gni; oilless frityrkokere genererer nok varme til å brenne sukker.
Mariner Boston-rumpa i krydderet gni over natten i kjøleskapet. Fjern den og legg den på et brett foret med papirhåndklær. La svinekjøttet nå romtemperatur, som vanligvis tar omtrent 1 time.
Fyll røykeutstyret med vannbløt flis hvis du vil tilsette røyk under matlagingen. Fest røykeboksen på sporet bak på kokekammeret.
Plasser rumpa fra Boston i kokekurven. Sett det medfølgende kjøtttermometeret i toppen av kjøttet. Vri gassbryteren til "On" og tenne frityrgryten med tenningsbryteren.
Kok rosen fra Boston til den når en indre temperatur på 145 grader Fahrenheit. Fjern den med tang.
Fjern kjøtttermometeret og pakk Boston-baken i kraftig aluminiumsfolie. Hvis du bruker en grillsaus, må du først belegge Boston-rumpen og deretter pakke den med 2 eller 3 lag med kraftig aluminiumsfolie.
Sett inn kjøtttermometeret i Boston-baken gjennom folien og sett det tilbake til frityrgryten. Kok Boston-rumpen til den indre temperaturen når 200 F.
Andre mennesker leser
Hvordan kontrollere temperaturen i en kullrøyker
Hvordan holde røkt svinekjøtt fuktig
Hvordan kontrollere temperaturen i en kullrøyker
Hvordan holde røkt svinekjøtt fuktigFjern kokekurven med Boston-baken i den, og legg den på en varmesikker overflate. La kurven og folien avkjøle til du takler den. Ta Boston-rumpen ut og pakk den ut.
Strimle Boston-rumpa med to gafler og server. Sett kokekurven tilbake til frityrkokeren.
Dekk frityrkokeren med lokket og la den koke tom i 15 minutter for å rengjøre. Skrap kurven med en grillbørste og tøm stekepannen når den er kjølig nok til å håndtere.
Tips og advarsler
- Hvis det er den første du bruker frityrgryten, kan du belegge kokekurven og innsiden av lokket med kokespray. Slå på frityrkokeren og la koke i 15 minutter for å krydre den.
