Stikkende pære kaktus, eller nopales, er en tradisjonell mat i visse deler av Mexico. Deres litt sure grønne bønnerignende smak gir en uerstattelig lapp til gryteretter og røre-pommes frites i meksikansk stil. Kok, tøm og skyll skiver i nopales for å legge til ønsket parabolen eller grill dem hele før du terninger for en frisk vri på salater og salsas. Behandle hermetiske nopaler som om de allerede har blitt kokt; bare skyll og bruk dem i ønsket parabolen.
Ting du trenger
- Tilberedte kaktuspadler
- Skarp kniv
- Skjærefjøl
- Kasserolle, grill eller storbunnet stekepanne
- Olje
- Salt og pepper
- Komfyr eller grill
Kokemetoden
Trinn 1
Finn tilberedte rå kaktusputer i dagligvarebutikken som er tornet, hele eller allerede terninger. Bruk terninger eller tynt skiver kaktus. Skyll den terningkast eller den skiver kaktusen i et dørslag under kaldt rennende vann.
Steg 2
Ta en gryte med saltet vann i en rullende koke over høy varme. Tilsett den tilberedte kaktusen og la det småkoke i 15 minutter. Se etter skumming og reduser varmen om nødvendig.
Trinn 3
Tøm kokt kaktus i vasken i et dørslag og skyll med kaldt vann. La den fortsette å renne mens den avkjøles. Bruk nopalene i en salsa, suppe, lapskaus eller stek.
Char-Broiled
Trinn 1
Sett en utegrill eller langbunnet panne til middels høy varme og la den varme grundig. For denne metoden må kaktusplaten være hel og ikke ha terninger. Skyll hele de-tornede padlen og klapp den tørre. Gni kaktusen med olje og smak den til med salt og pepper.
Steg 2
Legg den erfarne kaktus-padleren på den forvarmede varme grillen eller pannen. La det koke uten å vri seg i omtrent 3 til 5 minutter eller til det er litt forkullet, og vend det med tang og gjenta på den andre siden.
Trinn 3
Fjern kaktusen fra varmen og la den avkjøles før du kaster en terning til salater, salsas og andre retter. Skvis den alternativt i store strimler og bruk den som en alternativ fylling til elendige.
