Pakk inn chorizo og egg i en tortilla, og det blir en frokostburrito.
Start til slutt: 25 minutter Porsjoner: 2 Vanskelighetsnivå: Nybegynner
Den meksikanske versjonen av chorizo og egg, kjent som chorizo con huevos eller huevos con chorizo, er en enkel rett med eggerøre og løs, krydret pølse. Det er en frokost som standard som egg og bacon er i USA og kommer raskt sammen for et hverdagsmåltid.
ingredienser
- 2 til 4 lenker (omtrent 1/2 pund) chorizopølse i meksikansk stil, foringsrøret fjernet
- 4 egg
Veibeskrivelse
Varm en tung stekepanne, helst støpejern, over middels varme. Tilsett chorizoen og kok til den er brun.
Hell av overflødig fett fra stekepannen.
Knekk eggene i en bolle. Pisk dem lett med en gaffel eller visp.
Hell de slagne eggene over pølsa i skillet. La blandingen sitte i pannen i omtrent 20 til 30 sekunder, løft deretter egget forsiktig fra bunnen av pannen og brett det over seg selv med en tresleiv eller slikkepott. Gjenta denne løfte-og-sammenleggbare bevegelsen hvert 10. sekund til eggene bare er satt.
Fjern eggene og chorizoen fra varmen og la det sitte noen sekunder til, og skrap dem deretter forsiktig ut av pannen på tallerkenene for å servere.
Tips
Legg terninger kokte poteter i krypten.
Sauter hakket løk med pølsen om ønskelig.
Valgfrie pynt inkluderer terningkast avocado, salsa, refried bønner, revet eller smuldret ost og et dryss av frisk koriander.
Bruk chorizo og eggblandingen, med eller uten poteter, som en fylling til frokostburritos eller frokost-elendige.
Meksikansk chorizo er en løs, smuldret, krydret svinekjøttpølse. Den er veldig forskjellig fra spansk stil, som er fast og tørr. Spansk chorizo trenger ikke å tilberedes ettersom den allerede er kurert, men den kan ha terninger og bli integrert i et eggerøre eller tucket i en omelett. Eller skiv den, varm den kort i en stekepanne og server den sammen med favoritt eggforberedelsen.
advarsler
Meksikansk chorizo er rå, ikke herdet som spansk chorizo, så sørg for at den er godt tilberedt før du tilsetter eggene.
