Collard greener er sørlig komfortmat.
Det er ingenting som en sjenerøs servering av hete kolligrønner med røkt nakkeben for å varme både kroppen og sjelen din. Denne tradisjonelle sørstatsretten er en utmerket kilde til vitamin A og C. Collard greener kan være billig å tilberede og er fylt med teksturer og smaker som vil forlate deg og din familie mer enn fornøyd. Server med maisbrød for å suge opp all den deilige saften som følger med denne fantastiske retten.
Ting du trenger
- 1 kg collard greener
- 1/2 kg røkt nakkeben
- 1 ss. oliven olje
- 1/2 kopp terninger løk
- 1 1/2 ts. hakket hvitløk
- 3 kopper kyllingbestand
- 1 ts. røde pepper flak
- Salt
- Pepper
Fjern de grønne collardgrønne bladene fra hovedstammen og vask greenene flere ganger i kaldt vann.
Skjær kraver i 1/2 til 1 tomme tykke skiver og sett til side.
Sauter løk og hvitløk i olivenolje i en stor gryte til de er møre.
Tilsett kyllingbeholdning, røkt nakkeben og røde pepperflak i gryten og kok opp. Senk varmen, dekk til og la det småkoke i omtrent 30 til 40 minutter.
Plasser krage greener i gryten. Dekk til med lokk og kok til det er visnet, omtrent 45 til 60 minutter. Rør av og til. Når du er ferdig, smak til og tilsett salt og pepper etter smak.
Tips og advarsler
- Når du tilbereder ferske collard greener, kutt du i ¼ tommers strimler. Dette vil hjelpe dem å lage mat raskere.
- Forsikre deg om at bladene har en mørkegrønn farge, sunne og ikke visne eller blir gule.
- Ikke kok over grønnsaker, for de vil ikke gi en ubehagelig svovellukt.
