Å holde fersk kuttet frukt fra å bli mørk er mulig ved å bruke naturlig forekommende hemmere.
Mange mennesker i dag er interessert i naturlige produkter som smaker godt, er sunne og økonomiske. Å holde frisk frukt pen etter at den er kuttet er en utfordring. Når fersk frukt kuttes, mister den vann. Dette tapet av vann starter veksten av sopp og mugg som akselererer ødeleggelsesprosessen. Denne prosessen får den avskårne frukten til å bli brun og lite attraktiv. Det er kommersielle produkter som bremser denne prosessen, for eksempel Fruit Fresh, men for de som er i naturlig, sunn mat, er mengden sukker i dette produktet et problem.
C-vitamin tabletter
Et alternativ til å bruke et kommersielt produkt for å forsinke ødeleggende prosessen med fersk kutt frukt er å bruke C-vitamin tabletter. For å lage en effektiv C-vitaminløsning for å forhindre brunfarging, knuser du fire 500 mg tabletter med C-vitamin og løser opp pulveret i nok vann til å fullstendig belegge eller dekke mengden kuttet frukt du planlegger å tilberede. C-vitamin er lett tilgjengelig i dagligvarebutikker og medikamentbutikker.
Naturlig svovel
Naturlig forekommende svovel har potensial til å forby brunfarging som skjer når fersk frukt kuttes. "Journal of Food Science" publiserte en rapport som indikerte at naturlig svovel er effektivt for å forby brunfarging av oppskåret frukt i opptil 14 dager. Dette er mye lengre tid enn andre naturlige alternativer. Personer som trenger å forby ødeleggende prosess med kuttet fersk frukt i en lengre periode, kan være lurt å vurdere å bruke naturlig svovel som et alternativ til kommersielle produkter.
Chili Pepper
Chilipepper inneholder veldig C-vitamin og er dermed svært effektiv til å redusere eller eliminere bruningen som oppstår når fersk frukt kuttes. Å dyppe kutt frukt i en løsning av malt chilipepper og vann vil forhindre brunfarging. Andelen chilipepper til vann er avhengig av hvor mye frukt som kuttes for konservering.
Fruktjuice
Å legge fersk kuttet frukt på en vask av saften fra annen frukt med mye C-vitamin er en annen måte å hindre frisk frukt i å bli brun. Blanding av ferskskåret frukt med appelsin- eller ananasjuice eller flaske sitron- og limejuice holder frisk frukt klar fra å mørkne.
Fersk frukt
Blanding av frisk frukt som misfarges etter kutting, for eksempel epler, bananer og pærer, med andre frukt som er rik på vitamin C, er en effektiv måte å forhindre at fargen misfarger. Å lage en frisk fruktsalat som inkluderer fersk appelsin- og ananasskiver fungerer effektivt på grunn av den høye mengden askorbinsyre i disse fruktene.
