En fersk svinekjøtt piknik skulder er ikke kurert eller røkt og har et høyere fettinnhold enn andre kutt av svinekjøtt. Piknik er også et tøffere stykke kjøtt, noe som betyr at du vanligvis kan kjøpe den til en rimelig pris. Svinekjøtt skulder klarer seg godt når den blir langsomt tilberedt, for eksempel i ovnen, og får kjøttet til å falle fra hverandre. Når kjøttet er ferdig med matlagingen, kan du servere det slik det er for familien eller bruke det i en rekke oppskrifter.
Ting du trenger
- 1 ss. løkpulver
- 1 ss. Hvitløkspulver
- 1 ss. svart pepper
- 1 ss. tørket persille
- Bolle
- Aluminiumsfolie
- Stekepanne
- Fersk svinekjøtt piknik skulder
- 1 kopp vann
- Kjøtttermometer
Plasser stativet på den nederste beslaget i ovnen. Forvarm ovnen til 350 grader F.
Ha løk og hvitløkspulver, svart pepper og persille i en bolle. Rør med fingrene eller en skje for å kombinere krydderne sammen.
Line stekepannen med aluminiumsfolie for å fortsette å rengjøre pannen til et minimum. Plasser piknik-skulderen i pannen, og hold siden med mest fett vendt opp. Legg en kopp kaldt vann i pannen.
Hell krydderblandingen over skulderen, gni den så jevnt som mulig over toppene og sidene for å belegge svinekjøttet. Krydder er imidlertid ikke nødvendig for å gjøre en piknik skulder smak deilig.
Sett inn et kjøtttermometer i den tykkeste delen av skulderen. Dekk kjøttet tett med aluminiumsfolie og sett det deretter i ovnen.
Kok den ferske piknik-skulderen din i 20 minutter per kilo, eller til kjøtttermometeret leser minst 160 grader F. Ta den ut av ovnen og la kjøttet avkjøles litt før du spiser.
