Flytfisken gir et smakfullt kjøtt som kan fryses for å bevare den for fremtidig bruk.
Fkounder er vanligvis assosiert med 1980-tallets Disney-filmkarakter i "The Little Mermaid." Imidlertid er fisken også en velsmakende hovedrett for enhver tallerken. Den store, flate fisken finnes både i Nord-Stillehavet og Atlanterhavet. Flunderen er en hovedfisk i århundrer og blir ofte bevart gjennom frysing for fremtidig bruk. Med noen få enkle teknikker før matlaging, kan du ha frosset flyndre året rundt.
Ting du trenger
- Frosset filunderfilet
- Stor ildfast form
- Papirhåndkle
- 2 ss. smør
- 1/2 kopp fiskebestand
- 1/2 kopp hvitvin
- 1 ts. estragon
- 2 ss. sitronsaft
- Klype salt
- 1 ts. malt svart pepper
- Gaffel
Legg den frosne skvetten i den store ildfast formen. Sett parabolen inn i kjøleskapet og la den tine sakte i 24 timer.
Skyll fileten under rennende vann. Klapp det tørt, forsiktig for ikke å ødelegge kjøttet, med papirhåndkle.
Smør ildfast formen med smør. Legg fisken midt på fatet.
Forvarm ovnen til 350 grader Fahrenheit. Hell fiskebestanden og hvitvin over fisken.
Dryss estragon, salt og svart pepper jevnt over fisken og hell sitronsaften rundt den. Sett stekeplaten inn i ovnen.
Kok fisken i cirka åtte minutter, eller til kjøttet blir ugjennomsiktig, men fortsatt forblir fuktig og flasser når en gaffel settes inn i den dypeste delen.
Fjern fisken og server den med en gang, med sausen dryppet over toppen.
