'Hakket' vinner Silvia Baldini deler sine favorittmåter å lage mat med sommerfrukter

I 2015 slo Silvia Baldini ut en liste med varme unge kokker for å vinne matlagingkonkurransen på Chopped, det populære Food Network-showet. Hvordan blendet hun dommerne? "Med en veldig enkel italiensk dessert, " sier Baldini. Canederli er nesten som en matzoh-ball, forklarer hun, og legger til at den ofte lages med matrester og kan serveres enten som en velsmakende eller en søt godbit. På showet serverte Baldini den i en jordbærsuppe. "Det smakte veldig godt, og de likte at jeg hadde brukt så mange ingredienser på nytt. Det var ganske imponerende for dem."

Den Connecticut-baserte Baldini fortsetter å være involvert i en rekke imponerende aktiviteter. Hun dukker opp regelmessig på morgen-TV-serier, hun jobber med en bok, og hennes populære fortell-det-som-det-er-blogg gjør at hun ikke bare kan dele sine velprøvde oppskrifter, men også høres ut om temaer fra pubertet til politikk. "NBC kaller meg ofte feministkokk, " sier Baldini og merker at hun er veldig sprek om kvinners rettigheter og hennes tro på at kvinner trenger å ta bedre vare på seg selv. Hvordan? Ved å gi seg næring med god, enkel mat. "Vi må lære å lage enkle oppskrifter med gode ingredienser - mye grønnsaker, proteiner, vitaminer og næringsstoffer. Hvis du tar vare på deg selv fra innsiden med god mat, vil du føle deg bedre og bli sunnere, " sier hun.

For dette formål er Baldini sterkt involvert i en nylig lansert måltidstjenestetjeneste kalt Real Eats. "Det er som blått forkle, " sier Baldini, "men i stedet for at det leveres dagligvarer leverer vi måltider med alle lokale og økologiske produkter."

Enkle måter Baldini gir næring til seg selv og familien om sommeren inkluderer å spise store mengder jordbær og tomater. "De er deilige, og det er så mange enkle måter å tilberede dem på, " sier hun. "Jeg har akkurat fått et stort parti jordbær. Jeg lagde en kompott med rabarbra, jeg lager et par paier. Jeg elsker smoothies også. Eller min favoritt: Jeg blander dem med sitron og sukker - det er deilig."

Baldini dyrker flere typer tomater hvert år også, og elsker å steke dem på 400 grader med olivenolje og basilikum. "Tomatene blister og det gir en god forrett, eller du kan legge den på pasta eller korn. Jeg lager store partier som det og oppbevarer det i kjøleskapet; det er veldig sunt. Jeg tok det med på en fest med crostini, og alle elsket det ."

Kokken krysser av for andre måter å tilberede de fargerike fruktene på, fra tomatpai til å skjære dem i to og grille dem. "Det er så mange måter å spise dem på, " sier hun. "Så enkelt, så bra."

Du kan møte Silvia Baldini, som skal gi en matlagingsdemo, på Country Living Fair i Rhinebeck, NY, som arrangeres 2-4 juni (hvor du også kan forvente mye god demonstrasjon av shopping, mat og håndverk, og god mat!) . Besøk stellashows.com for å kjøpe billetter på forhånd.