Krydre et brisket med favorittsmakene dine.
En brisket er et kutt av storfekjøtt fra en ku bryst seksjon, og brukes vanligvis til å lage corned beef eller pastrami. Det beinløse kuttet av storfekjøtt er magert, men kan noen ganger ha lag med fett på toppen. Snittet inneholder også en stor mengde bindevev, noe som kan gjøre det tøft. Du kan mørne brystet ved å steke det ordentlig. Å steke brisketen i væske vil gi fuktighet til kjøttet, og gjøre det saftig og smakfullt.
Ting du trenger
- 5 pund biff
- Tørre krydder, som salt, pepper og hvitløkspulver
- 1 ss olivenolje
- 2 kopper oksekjøtt
- 1 kopp vann
- 1 kopp hvitvin
- Liten stekepanne med tettsittende lokk
- Servering av tallerken
Forvarm ovnen til 300 grader Fahrenheit; Å steke brystet i lang tid ved lav temperatur vil gjøre kjøttet mer mørt. Arbeid et tørt gni som inneholder dine favoritt krydder, som salt, pepper, hvitløkspulver og tørket rosmarin, over hele brisket ved hjelp av hendene.
Varm olivenoljen i en liten stekepanne på komfyren over middels høy varme. Legg risen i pannen og stek den i åtte minutter, snu ofte, til den er brun på hver side.
Hell biffbuljong, vann og hvitvin i stekepannen. Snu varmen til "høy" og bring væsken til å koke.
Dekk pannen med et tettsittende lokk. Plasser pannen på ovnens midtstativ og stek pusten i tre timer, eller til den er mør og saftig.
Legg risen på et serveringsfat og la den hvile i 10 minutter før du skjærer den.
Tips og advarsler
- Brystet bør nå en indre temperatur på 160 grader Fahrenheit når det sjekkes med et øyeblikkelig mattermometer.
