Slik lager du live hummer i ovnen

LISTE hummer er deilige når de stekes i stekeovnen.

Hummer lager en deilig middag og blir ofte servert til spesielle anledninger på grunn av kostnadene. Å kjøpe levende hummer fra din lokale dagligvarebutikk sikrer at du har et ferskt produkt, noe du ikke alltid kan være sikker på med frossen hummer. Levende hummer gir deg også både hale og klør, noe som ikke alltid er mulig med frosne varianter. Selv om friske hummer byr på utfordringer, blir det like enkelt tilberedt i ovnen som frosne hummer.

Ting du trenger

Kokkens kniv
Gryte med kokende vann
Kokepanne

Kjøtttermometer
Hummer krydder

Broiling hummer

Drep hummeren. Du kan gjøre dette ved å slippe det i en gryte med kokende vann i omtrent seks minutter. Du kan også drepe hummeren relativt enkelt med en kokkekniv. Velg et sted mellom øynene, omtrent halvannen tomme mot halen. Hold kniven vertikalt med den skarpe siden av bladet vekk fra halen, stikk raskt knivpunktet nedover. Ta kanten av kniven mot bordet, kutt hummerhodet i to.

Rengjør hummeren. Bare halen og klørne inneholder spiselig kjøtt, så isoler disse for matlaging. For å gjøre dette, rive halen og begge klør av med hendene ved å vri og trekke dem til de har løsnet.

Tilbered hummeren. Skjær en spalte på baksiden av hummeren og sprekk den litt opp. Når du er ferdig bør du ha to like store halvdeler, fremdeles innenfor skallet. Krydre kjøttet og pensle det med smør. Legg hummeren, skåret opp, på en stekepanne. La klør være intakte.

Kyll hummeren. Snu slaktekyllingen på høyt, og flytt stativet ned til nest nest høyeste stilling i ovnen. La det varme i 10 minutter, legg deretter hummeren i ovnen og lukk døren. Etter fem minutter, inspiser hummeren og roter pannen. Fjern klørne på dette tidspunktet. Stek halen ytterligere fire minutter. Slapp hummeren til den indre temperaturen når 145 grader Fahrenheit. Kjøttet skal være ugjennomsiktig. Ikke kok over hummeren, da den vil bli gummiaktig.