Hurtigkoblinger i Louisiana-stil er røkt pølseledd fullpakket med krydder som gir varmen - alt du forventer av mat i Louisiana-stil. Ekte varme lenkene i Lousiana-stil skal ha et naturlig foringsrør som gir en hørbar snap når du biter eller kutter i lenken. Koblinger kan serveres hele eller kuttes i biter til retter som jambalaya, gumbo eller skitten ris. Prøv å koke dem på en grill når du camping eller er vertskap for en grillplass i hagen, stek dem i en stekepanne når du må lage mat innendørs, eller koke dem for raske resultater som ligner på grilling.
Ting du trenger
- Matolje
- Tenger
- Kjøtttermometer
Grillmetode
Trinn 1
Forvarm grillen til middels høy varme - bruk omtrent 35 til 40 briketter hvis du bruker en kullgrill. Pensle grillristene med litt matolje for å forhindre klebrig.
Steg 2
Plasser hot linkene i Louisiana-stilen på grillen, og etterlater minst 2 tommer plass mellom lenkene, slik at du enkelt kan vri dem.
Trinn 3
Lukk lokket og kok lenkene i omtrent 7 minutter, eller til siden som vender nedover utvikler en rik brun farge. Snu på lenkene og la koke i omtrent 7 minutter til for å utvikle den samme brune fargen på motsatt side. Foringsrøret skal begynne å boble, men ikke splitte. Bruk tanger for å vri hotlinkene; piercing dem med en gaffel får juice til å rømme.
Trinn 4
Klipp hver varme ledd i to på langs og legg dem på grillen med kuttede sider vendt nedover. Stek i ytterligere 2 til 3 minutter for å brune de kuttede sidene. Dette valgfrie trinnet hjelper deg med å oppnå mer grillsmak i hver bit, men du vil ofre mye av den smaksrike juicen inni lenkene.
Trinn 5
Sett inn et kjøtttermometer i midten av hvert varmt ledd for å sikre at kjøttet er godt stekt. Det amerikanske jordbruksdepartementet Food Safety & Inspection Service anbefaler 160 grader Fahrenheit som sikker minimumstemperatur for tilberedning av storfekjøttpølser. Louisiana-stil hot links er noen ganger laget med kylling i stedet for storfekjøtt, som bør tilberedes til en minimum indre temperatur på 165 F.
Skillet-metode
Trinn 1
Forvarm en stekepanne over middels høy varme. Tilsett akkurat nok matolje til å belegge pannen, vanligvis mellom 1 til 2 ss, avhengig av størrelsen på skillet.
Steg 2
Skjær varme leddene i halvdel på langs, hvis ønskelig. Dette trinnet er valgfritt, men koblingene tar mindre tid å tilberede til ønsket indre temperatur, og du har et større overflateareal å høre hvis du skjærer i lenkene. Alternativt kan du skive dem 1/2-tommers tykke hvis du vil legge hotlinker i Louisiana-stil til gumbo eller en lignende rett.
Andre mennesker leser
Hvordan lage pølse i en crockpot- Hvordan broil Polska Kielbasa
Hvordan lage pølse i en crockpotTrinn 3
Plasser de varme koblingene i stekepannen, slik at det blir mellomrom mellom hvert stykke for jevn matlaging, slik at du enkelt kan vende dem. Hvis du valgte å dele lenkene nedover i midten, plasser dem i stekepannen med den kuttede siden vendt nedover, slik at du umiddelbart kan skjære snittet og forsegle saftene.
Trinn 4
Vend lenkene med tang etter ca 3 minutter eller når de er godt brunet. Kok den andre siden i ytterligere 3 minutter eller til den er brun.
Trinn 5
Reduser varmen til middels lav. Vend lenkene tilbake til den opprinnelige siden og dekk skillet med et tettsittende lokk.
Trinn 6
Kok lenkene over medium-lave i omtrent 10 minutter til, vri dem en gang, eller til den indre temperaturen når 160 F for storfekjøttlenker eller 165 F for kyllingvarme lenker. Koblinger kuttet i to eller skiver tar betydelig mindre tid å tilberede enn hele varme lenker. Se etter den brune fargen som en guide, men følg alltid temperaturretningslinjene for å avgjøre om hetkoblinger av en hvilken som helst størrelse er godt tilberedt.
Broiler Metode
Trinn 1
Juster det høyeste ovnstativet slik at det hviler omtrent 10 centimeter under slaktekyllingsvarmeelementet. Sett stekeovnen på innstillingen broil. Innstillingen av broil krever vanligvis ikke at du forvarmer ovnen, men du kan vente minst 5 minutter slik at ovnen er varm når du legger til varme linkene.
Steg 2
Spray en slaktekyllingpanne eller stekeplate med ikke-pinne kokespray, eller pensle den med olje for å forhindre klebrig. Arranger hotlinkene jevnt fordelt på pannen.
Trinn 3
Plasser slaktekyllingen på toppstativet under slaktekyllingsvarmeelementet. Snu lenkene med en tang etter 5 til 7 minutter, eller når toppene på lenkene er jevnt brunet. Kyll andresiden i ytterligere 5 til 7 minutter, eller til den er jevn brunet. Sett inn et kjøtttermometer i hver kobling for å sikre en minimum intern temperatur på 160 F for biffhetteledd eller 165 F for kyllingvarme ledd.
