New York stripesteak er mager, næringsrik og deilig mørt.
New York-biffen er et premiumkutt av storfekjøtt fra den øverste lenden på den korte lenden, blant de mest ømeste og deiligste biffene som er tilgjengelige. New York-biff er kjent som stripesteak, Kansas City-biff og club-biff, og reagerer veldig bra på steking i ovnen. Kontroller at biffen din er fra den øverste lenden i den korte lenden når du bestiller New York biff. Å bake steker i New York er en enkel prosess, selv om det innebærer matlaging både på komfyrtoppen og ovnen. Å bake biffene er ikke en vanskelig prosess og fullføres av en nybegynnerkokk uten problemer.
Ting du trenger
- Støpejernspanne
- Oliven olje
- Grovt salt
- Grovkvernet svart pepper
- Koketang
- Grytekluter
- Aluminiumsfolie
Forvarm ovnen til 400 grader Fahrenheit.
Fjern de 1 ½ tommers tykke biffene fra kjøling og la dem varme til romtemperatur, omtrent 75 grader Fahrenheit.
Plasser en støpejernspanne på en komfyrbrenner satt på middels høy varme til biffene er krydret, omtrent 2 til 3 minutter.
Masser New York-biffene lett med olivenolje.
Dryss grovt salt og grovmalt svart pepper på begge sider.
Plasser biffene i den varme stekepannen i 30 til 45 sekunder på den ene siden, snu biffene med koketang og skjær i 30 til 45 sekunder på den andre siden.
Bruk ovnsvotter og bruk begge hender for å plassere støpejernspannepannen på toppreolen i den varme ovnen for å bake New York-biffene.
Andre mennesker leser
Hvordan lage anbud KC Strip Steak
Slik lager du en Kansas City Strip-biff i ovnen
Hvordan lage anbud KC Strip Steak
Slik lager du en Kansas City Strip-biff i ovnenStek biffene i 2 minutter på hver side i sjeldne, 3 minutter på hver side i medium og 4 minutter på hver side for godt utført.
Ta biffene ut av ovnen etter steking, dekk løst med aluminiumsfolie og la dem hvile i 2 til 3 minutter. Biffene trenger tid til å lage ferdig matlaging mens juice flyter fra sentrum til utsiden av biffene.
