Hvordan lage Pattypan Squash

Pattypans er et vakkert utvalg av sommer squash som ligner på tekstur og smak som zucchini. De har en unik avrundet form med skjellede kanter, og kan finnes med gule, grønne og / eller hvite skinn. Som med zucchini, er skinnene tynne og helt spiselige, noe som gjør pattypans til et raskt og enkelt alternativ for oppvask. Det er mange metoder for å tilberede pattypan squash. Tre vanlige metoder som vil bli dekket nedenfor er steking, grilling og sautering .

Ting du trenger

• Pattypan squash
• Ekstra jomfru olivenolje
• Salt og pepper
• Valgfritt: hakkede gule løk

• Valgfritt: skiver hvitløk
• Valgfritt: hakket fersk basilikum
• Kokkens kniv
• Skjærefjøl

Tips

• Pattypans varierer i størrelse, så hvor mange som skal brukes per porsjon vil variere. Sikt på 1 til 2 per person, eller omtrent 1 kopp terninger.

Som nevnt ovenfor, trenger ikke pattypans skrelles. Imidlertid må de tøffe endene trimmes . Derfra kan squashen skjæres i to, kvart, terning, skive i runder, strimlet eller til og med servert rå (akkurat som alle andre sommer squash).

Ristet Pattypan Squash

Ristet pattypan squash er karamellisert på utsiden og mørt på innsiden.

1. Forvarm en ovn til 425 grader Fahrenheit. Line en stekeplate
   med aluminiumsfolie.
2. Kubb squashen, kast de tøffe endene, og kast med
   et tynt belegg av ekstra jomfruolje (ca. 1 til 2 ss).
   Eventuelt kan du legge i 1 fedd hvitløksfedd.
3. Fordel den terningkastede squashen i et enkelt lag på
   tilberedt stekeplate og dryss over salt og pepper.
4. Stek i omtrent 20 minutter, snu minst
   en gang for til og med bruning.
5. La det avkjøles kort før servering.

Grillet Pattypan Squash

Grillet pattypan squash kommer sammen på kort tid og er utmerket akkompagnement sammen med grillede hovedretter.

1. Forvarm grillen til middels høy varme i 10 til 15
   minutter.
2. Skjær squashen i omganger cirka 1/2 tomme
   tykke, forkaste de tøffe endene. Legg i en skål med ekstra jomfruoliven
   olje (omtrent 2 ss) og kast fritt til å belegge. Legg
   squash flatt på et skjærebrett og dryss salt og pepper.
3. Grill i 3 til 4 minutter per side, tildekket, til det er det
   fine grillmerker og squashen er mør.

Sautéed Pattypan Squash

Sautert pattypan squash kommer raskt sammen med minimal innsats og deilige resultater.

1. Kubb squashen og kast de tøffe endene. eventuelt
   hakk litt gul løk for å sauté sammen med squashen (omtrent 1/4
   kopp løk per 1 kopp squash).
2. Varm en middels stor stekepanne over middels varme,
   og tilsett 1 ss olivenolje, surrende for å belegge pannen.
3. Når pannen er varm, tilsett squash og løk. sauté
   i 4 til 5 minutter, eller til squashen har myknet og lett karamellisert
   på utsiden.

Valgfritt: topp med litt tynt skivet basilikum før servering.

Tips

• Selv om de ikke er dekket i denne artikkelen, er noen andre gode metoder for å tilberede pattypan squash dampende, frityrsteking, sylting og stapping.