Reker kan tilberedes i en rekke stiler.
Reker tilberedes på flere måter. De kan tilberedes med eller uten skallet sitt. De kan bli utviklet. Populære metoder for tilberedning av reker inkluderer grilling, steaming, baking og sautert eller fritering. Å koke reker er sannsynligvis den mest populære og enkle metoden å tilberede dem. Denne metoden krever bare noen få minutter. Noen butikker selger til og med reker som allerede er svakt tilberedt. Den spesielle måten du valgte å tilberede rekene på, avhenger av din smak og ønsket oppskrift. Velg små rekevann med kaldt vann, da disse er mer saftige og velsmakende. De gjør seg godt til salater og smørbrød. Større reker er veldig rik på smak og passer måltider med sterke krydret smak, for eksempel orientalske retter.
Ting du trenger
- Rengjør kokekar
- reker
- Vann
- Salt
- Krydder (valgfritt)
Tine frosne reker for å gjøre dem klare til matlaging. Det er to ordentlige måter å gjøre dette på. En metode krever at du tar reker fra pakningen og legger dem i en bolle. Skålen skal tildekkes og legges i kjøleskapet hele natten for å tine. Den andre metoden innebærer innpakning av reker i en tett vanntett pakning, for eksempel klamfilm. Pakken skal legges i en vask eller beholder med kaldt vann. Ved å bruke denne metoden kan du tine et halvt kilo frosne reker på en time.
Kok vann. Legg en ren gryte på brenneren og sett i nok vann til å dekke mengden reker du vil tilsette. To spiseskjeer salt skal tilsettes vannet mens du koker det.
Vri rekehodene og trekk dem av hvis du vil skallet dem. Trekk av beina og løft skallet tilbake mens du holder i rekehalen. Saks kan brukes til å skall på rekene. Skjær gjennom midten av skallet, skrell av skallet fra begge sider og fjern hodet.
Putt de vaskede rekene i gryten med kokende vann. Reduser varmen og la dem småkoke i 3 til 6 minutter. Når rekene blir ugjennomsiktige eller gjennomskinnelige og flyter på det kokende vannet blir de kokt. Du kan klippe en reke i to for å sjekke.
Avkjøl rekene. Fjern de kokte rekene fra varmen og la dem renne under kaldt vann for å stoppe kokeprosessen. Noen mennesker kan velge å servere og spise reker så snart de er avkjølte.
Server kokte reker av seg selv eller sammen med en annen rett. Mange legger reker til andre retter, mens noen bruker reker for å pynte måltider.
Tips og advarsler
- Metoden skissert ovenfor brukte bare salt for å krydre de kokte rekene. Mange andre krydder kan også brukes, for eksempel hvitløk, olivenolje og vin.
- Små reker krever omtrent 3 til 4 minutter å tilberede, store reker 5 til 8 minutter og jumbo-størrelse reker minst 7 til 8 minutter.
- Vær forsiktig så du ikke kokte reker.
