Cherry Pie fylling, blandet med varm tilberedt sennep, helles over en stekende svinekam i en tallerken som er selskap klar på under en time. Neste dag kan du glede deg over rester av svinestek i en sandwich med den sure kirsebærsausen som pynt.
Cal / Serv: 440 Utbytte: 12 Ingredienser 1 benløs svinekam 1 1/4 ts. salt 1/2 ts. ferskmalt pepper 1 c. sukker 1 krukke sure kirsebær i en lett sirup 1/4 c. varm tilberedt sennep, for eksempel Colmans 1/4 ts. bakken kanel Veibeskrivelse- Sil steken: Varm ovnen til 450 grader F. Gni hele overflaten av svinekjøttet med saltet og 1/4 ts pepper, og legg fettsiden opp i en grunne stekepanne. Senk ovnstemperaturen til 375 grader F, sett pannen i ovnen og stek i 30 minutter.
- Lag kirsebærsausen: Smelt sukkeret i en stor, nonstick skillet over middels høy varme til det er mørkt rav. Reduser varmen til medium, tilsett kirsebær og sirup, sennep, kanel og gjenværende pepper. (Sukkeret vil vises mørkt rav mot en skje i rustfritt stål.) Stek under omrøring konstant, til det er godt kombinert - ca 5 minutter.
- Avslutt steken og sausen: Hell kirsebærsausen over svinekanten og fortsett å steke, og stek to ganger, til kjøttets indre temperatur når 155 grader F - 30 til 40 minutter. Overfør steken til et skjærebrett og la hvile 15 minutter. Legg stekepannen på komfyrtoppen og bring pannenjuicene til å koke over middels høy varme. Senk varmen til medium og la det småkoke, rør om og til, til væsken er redusert til 2 kopper - 10 til 12 minutter. Hold sausen varm til den er klar til å serveres. For å servere, skiver du svinelaken i 1/4-tommers tykke skiver. Anrett på et serveringsfat og spe kirsebærsausen og noen av kirsebærene over svinekjøttet. Serveres umiddelbart.
