Mens souvlaki vanligvis er grillet, kan du lage den i ovnen.
Souvlaki er en populær gresk rett som vanligvis er grillet på et grillspyd. Den består av biter av marinert kjøtt som kan spises alene, med pitabrød, som en del av en salat, pyntet med saus eller servert med stekte poteter. Det vanligste kjøttet som brukes i Hellas er svinekjøtt, men souvlaki kan også lages med kylling, storfekjøtt, kalkun eller lam. Hvis du ikke har en grill - eller griller vær - kan du tilføre denne rettens saftige smaker i et måltid ved å bruke stekeovnen.
Grunnleggende komponenter
For å lage souvlaki i ovnen, må du først velge hvilket kjøtt du vil lage mat. Hvis du bruker storfekjøtt, kan du se etter et godt marmorert snitt. Alternativt kan du bruke benløs kylling eller kalkun eller en lammestekestek. Souvlaki krever også olivenolje, sitronsaft, gresk salatdressing og en blanding av oregano, timian, hvitløk og mynte. Du vil ha en pita per person, en bolle med ferske greener med kirsebærtomater, oliven, agurk og løk og smuldret fetaost. Ha salatblandingen og osten i kjøleskapet mens du tilbereder kjøttet og pitta.
Tilberede kjøttet og pitabrisene
Mariner kjøttet for å forberede det til ovnen. Hakk den i porsjonsstørrelser og belegg bitene jevnt med olivenolje, sitron og krydder. La kjøttet marinere i kjøleskapet i minst en time før det stekes. Jo lenger kjøttet sitter, jo rikere blir smakene. Unngå imidlertid marinering lenger enn over natten.
Mens kjøttet marinerer, bruker du olivenolje på begge sider av pita med en kringlebørste. Dryss hver pita over litt basilikum og / eller hvitløk hvis du ønsker det. Stikk dem på et ark med aluminiumsfolie og dekk helt til. Sette til side.
Ovnskoking
Forvarm ovnen til 350 grader Fahrenheit. For rask opprydding senere, linje en stekepanne med aluminiumsfolie. Fordel kjøttbitene jevnt i bunnen av stekepannen. Stek i 20 minutter, vend deretter kjøttet til den andre siden. Stek i ytterligere 20 minutter, eller til kjøttet når en sikker minimumstemperatur når du sjekker det med et internt termometer. For lam, storfekjøtt, kylling og kalkun bør det interne termometeret lese 165 grader Fahrenheit, mens svinekjøtt er ferdig på 145 grader så lenge du hviler kjøttet i tre minutter før servering.
Sett foliepakkede pitas i ovnen for å varme den i cirka 12 minutter før kjøttet er ferdig.
Saus og service
Når kjøttet er ferdig i ovnen, kan du servere det på en seng med greener kledd med gresk salatdressing, et dryss av fetaost og pitta på siden. Alternativt kan du bruke en vinaigrette sammen med greenene, da smaksprofilen er veldig lik. Det kan også være lurt å tilby dyppe krydder. I Hellas følger ofte Tzatziki eller hvitløksaus med denne retten. Tzatziki-saus inneholder yoghurt, agurk, dill, hvitløk, salt og pepper. Hvitløksaus består av tynne potetmos, hvitløk, salt, olivenolje, sitronsaft og eddik.
