La glasur stille i en time før du rører designdetaljer som prikker.
Nøkkelen til å lage livlige iste sukkerkaker er å forberede to partier glasur til hver farge i designet. Glasurene vil variere i konsistens. En fast glasur lar deg røre en kant som holder formen. De stive kantgjerdene i den andre, tynnere melis, som sprer seg over overflaten på informasjonskapselen for å skape en jevn, jevn overflate. Forbered et stort arbeidsområde der du kan spre alle informasjonskapslene ut i ett lag over natten.
Rulling og skjæring av informasjonskapsler
Tilbered en fast sukkerkakedeig som er egnet for rulling og kutting. Rull kakedeig med en kjevle på et ark pergamentpapir til deigskiven er omtrent 1/8 tommer tykk. Stek informasjonskapslene i henhold til oppskriften din, og avkjøl dem deretter helt . Glasur vil ikke stivne hvis du piper det på varme informasjonskapsler.
Hver farge er en "seksjon"
Tenk på hvert farget område på cookien din som et snitt. For eksempel vil et tre ha en grønn seksjon og en brun seksjon. Forbered og fargelegg to partier glasur til hver farge du trenger. Hver seksjon krever fast, men jevn "grense" glasur og tynn "flom" glasur.
To glasurer
Grenseising skal ha en konsistens som ligner fast tannkrem og holde formen du rører den i. Flomising skal ha en konsistens som ligner hvitt lim; det har ikke en form. Bland vann eller melk med pulverisert sukker for å tilberede enkle glasurer som fungerer som kongelig glasur, hvis ønskelig. Farg melisene etter ønske. Du foretrekker kanskje å grense og oversvømme informasjonskapslene med glasur i samme farge, men du kan tilberede kontrasterende nyanser hvis du ønsker det.
Fylling av rørposer
Monter en rørpose med en dekorasjonsspiss som har en smal, rund åpning omtrent samme bredde som en tråd med spaghetti. Det vil sannsynligvis bli merket "nummer 2" eller "nummer 3" rundspissen. Fyll posen med glassur. Monter en andre pose med en rund spiss som er i samme størrelse, og fyll den posen med flomis. Tvinn hver rørpose over glasuren og fest den med et gummibånd for å forhindre at isingen søler ut. Hold glasur eller pulverisert sukker glasur tildekket hele tiden - i en lufttett beholder eller i en rørpose - for å forhindre at den skorpes.
Piping the Border
Hold dekorasjonsspissen omtrent 1/2 tomme over overflaten på en sukkerkake. Plasser spissen nær den øverste kanten av informasjonskapselen. Rør en smal kant rundt den ene delen av informasjonskapselen du trenger å fargelegge. Spor for eksempel den brune bagasjeromsdelen til en trekake med brun ising. La glasuren stille i omtrent 10 minutter.
Oversvømming av cookien
Hold fliseposen omtrent 1/2 tomme over sukkerkaken. Klem forsiktig på posen for å fylle den fargede delen med glasur, og flytt spissen av posen etter behov for å fylle hele området. Flomisingen skal ha omtrent samme dybde som grensen. den skal ikke søle over grensen . La glasuren stille i omtrent en time. Flomisingen kan se litt ujevn ut umiddelbart etter at du har rørt den. Men overflaten skal bli jevnere når glasuren legger seg. Popp bittesmå luftbobler i flomdannelsen med en tannpirker så snart du legger merke til dem.
Andre mennesker leser
Hvordan lage sukker informasjonskapsel av pulverisert sukker- Hvordan lage tørr glasur
Hvordan lage sukker informasjonskapsel av pulverisert sukkerLa informasjonskapsler angi over natten
Grense og oversvøm de gjenværende delene av informasjonskapslene, med pause etter hvert glasurapplikasjon for å la det stille inn etter behov. Legg til små glasurdetaljer på toppen av hver informasjonskapsel med fast isramme etter behov. For eksempel har rørprikker for elevene i øynene etter den hvite flommen ising i øynene har satt i omtrent en time. La glasuren sette helt over natten før du pakker eller serverer cookies. Glasur vil forhindre at informasjonskapslene blir foreldet. Oppbevar iskjeks i en lufttett beholder etter at glasuren har hardnet.
